2、驢打滾:是北京小吃的古老品種之壹。制作時要求餡卷均勻，層次分明，外觀發黃。其特點是香、甜、粘，有濃濃的豆粉味。
3.北京的傳統小吃。每年農歷新年前後，這個品種在北京的小吃店都有供應，壹直賣到夏末秋初。所以艾窩窩也是春秋品種，壹年四季都有。
4.蜜餞:是京味小吃中的名品，深受中外食客特別是女性食客的青睞。又軟又甜又好吃。蜜餞的主料是山藥、大棗，輔料是李子、桃仁、瓜子仁。鮮山藥營養豐富，含有蛋白質、精制纖維和維生素，是中藥。
5.豌豆黃:北京春夏的應時產品。原本是民間小吃，傳入宮廷。該產品色澤淡黃，細膩純凈，入口即化，口感香甜，清涼爽口。因慈禧愛吃而出名。
6.糖耳:又名蜜撚，是北京小吃中常見的名品，因形似人耳而得名。有壹句前輩的詩:“耳朵可以吃？經常和搭檔honey twist壹起，老盛問誰好，指著前面第二輛車。”並註:“糖耳蜜撚，為清鎮人制作的食品，無非是用糖、面粉、小糖制成，俗稱稀。”
7.糖烤火是北京人經常吃的早餐小吃之壹。距今已有300多年的歷史，其中以大順齋的糖烤火燒最為著名。糖火又香又甜，軟而不粘，適合老年人。窯竈燒餅原本是河北省的小吃，後來傳入北京，成為北京的小吃。其特征是用圓筒做爐，直接在筒壁上烘烤素坯。
8.在北京小吃中，面茶通常在下午出售。有句詩是這麽說的:“下午醒來，總要加幹姜和芝麻醬。”喝面很講究怎麽吃。吃飯的時候，不需要筷子、勺子等餐具，只需要用壹只手沿著碗轉圈就可以把碗喝完。這種吃法，非老北京人恐怕吃不到。跟品嘗面茶的味道有關系。
9.inby: inby，北京的壹種小吃，男女老少都愛吃。它香脆油潤的口感真的讓人吃個夠。北京人吃燒餅，經常喜歡吃inby，喝豆汁壹定要吃inby。Inby是壹種古老的食物，制作起來比較麻煩。因為勞動效率低，壹般餐館都不願意做，所以經常會堵壹段時間。說到炸inby，北京人都知道，壹個“inby帥王”原來是死了的“南來順”員工。他的技術不能和普通人相比。炸好的inby呈褐色，大小壹般，特別具有香、脆、脆的特點。如果放在桌子上，輕輕壹碰就碎了，絕對不會覺得硬。
10，贊子麻花是北京清真小吃中的精品，深受百姓喜愛，制作比較麻煩。
11.奶油炸糕:奶油炸糕是北京小吃中營養豐富的小吃品種。
12、蛤蟆吐蜜，又名豆沙燒餅，是北京小吃中常見的品種。因為裏面是豆沙餡，所以得名。在烘烤過程中，人們稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜，因為燒餅的邊緣有壹個天然的開口。
13、姜絲，從它的名字就可以知道它的原料中有鮮姜，所以吃起來有明顯的鮮姜味而得名。
14，炒肝作為北京傳統早餐的重要組成部分，已經有壹百多年的歷史了。炒肝是清朝同治元年(公元1862年)惠仙居創業發明的。在原來白湯雜碎的基礎上，去除心肺，加厚，就形成了流傳至今的炒肝。1930，匯賢居對面又開了壹家炒肝老店，天星居。由於選料更好，用味精、醬油等新調料代替原來的蘑菇湯，生意漸漸蓋過了會仙居。1956，兩家店合並，只剩下天星居的招牌。