2.小米的營養作用不止於此。小米還有益腎和胃、清熱的作用。女性朋友常吃小米，有利於脾胃清熱，惡心嘔吐，腹瀉，身體關切。
3.中醫認為，小米粥表面以軟膏狀漂浮的粘稠物質就是“米油”。據《本草綱目》記載，米油的滋補作用不亞於人參，營養極其豐富。鍋巴，中醫稱為“金粉”、“焦飯”，具有益氣健脾、消食止瀉的功效，對小兒脾虛久瀉、消化不良有顯著的食療作用。
那麽，怎麽做米油呢？
1，洗小米的時候，不要用手搓，會把小米表皮所含的營養成分搓掉。
2、不要長時間浸泡，15分鐘為宜。
3.用溫水煮小米粥，比例為10:1，5碗水，半碗飯。大火燒開，小火煨。在這個過程中不要鍋蓋。煮飯前把米飯往壹個方向攪拌，防止米飯粘鍋底。鍋燒開後，關小火，保持微沸。沒必要蓋上蓋子，否則蓋子上的蒸汽會滴到鍋裏。煮好後，(20分鐘左右)關火，不要攪拌。涼了可以看到上面厚厚的米油。
4、煮米粥，裏面不要加任何東西，否則會影響小米的口感和米油的形成。
小米吃健脾養胃，增強免疫力。
壹、小米山藥粥
做法:小米(100g)、鐵棍山藥(150g)、清水(150g)用小火煮沸。
二、小米胡蘿蔔粥
小米(35g)、胡蘿蔔(150g)和水(750g)。
1.鍋中加入750克冷水，放入切碎的胡蘿蔔(150克)，大火燒開，煮15分鐘。
2、加入小米35克，燒開，轉小火煮20分鐘。
三、小米海參粥
1，海參1，切成小塊，小米適量，準備好姜絲和蔥絲。
2.將小米放入水中煮20分鐘左右，加入海參和姜絲，鍋裏放壹些蔥絲。