壹、宮保雞丁宮保雞丁中的主要原料是雞肉，輔料有花生、黃瓜、辣椒等。據說這道菜是清朝總督丁寶楨所創，他對烹飪很有看法，有自己獨到的見解。將自己的喜好融入到菜品中，就形成了宮保雞丁這壹國內外著名的創意菜品。這道菜也是以丁寶楨的官職命名，為了紀念他清正廉潔的品格。
二、東坡肉說到這道菜，很多人會想到中國古代著名的詩人、文學家蘇東坡，這道菜也是以蘇東坡命名的。東坡肉的主料是五花肉。對於廚師來說，這道菜非常辣，調料的控制壹定要控制準確，才能呈現出色澤鮮艷、口感順滑的東坡肉。肥瘦相間的豬肉口感恰到好處，入口即化，鹹中帶甜，深受人們喜愛。
紅燒獅子頭紅燒獅子頭也是古代最著名的食物之壹。它也被稱為四個歡樂聚會。這道美食色香味俱全，肥瘦相間的豬肉色澤飽滿，再加上綠葉，使得這道菜非常好看。在色彩上，能給人強烈的視覺沖擊，此外，口感極佳。而且據史料記載，南北朝時期，也有類似紅燒獅子頭做法的菜肴。所以這道菜歷史非常悠久，能保存至今，是因為味道鮮美。