黑鯡魚石，又稱胡安石、魚震石、魚精石、魚枕石，是黑鯡魚枕骨下的喉首部分，幫助粉碎蝸牛等硬物的角質。其色黃嫩，形如心形，幹後堅硬如石，晶瑩如玉，在客家地區被視為珍品。
鯡魚石的來源:
鯡魚石或鯡魚石粉的概念經常出現在童話故事的尋寶篇章和網絡遊戲中辟邪解毒的道具名稱中。如小說《鬼吹燈》、網遊《劍俠情緣3》。
帶此石的鯡魚(黑鯧魚)，又名螺青，屬於淡水魚類鯉科鯡魚屬，重達數十公斤。這種魚喜歡吃堅硬的蝸牛，鯡魚石是鯡魚枕骨下方喉嚨中的壹種增生角質墊，多年來用於幫助碾碎蝸牛。草魚、鯉魚也有，其他魚類壹般沒有這種石頭，所以稀有珍貴。鯡魚石材料穩定，取下自然幹燥後可長期保存。
鯡魚石位於鯡魚喉嚨中牙齒上方的枕骨上。可見嵌於上顎的心形異物是相對獨立的，與其他魚骨不相連。壹般肉眼就能看出它和其他骨頭的明顯區別，發現了就盡量摘下來。