黑豆腐,即煮豬血、牛血、雞血、鴨血的凝塊,也叫血豆腐。含有豐富的動物蛋白和微量元素,對肺、腸胃有壹定的“清潔”作用,但主要作用是補血。壹方面因為血液制品富含鐵,另壹方面因為是動物血液,人體對它的吸收率很好;正是因為血液制品突出的補血作用,北京市中醫院唐副主任醫師介紹,很多中醫古籍都有女性經期潮熱、血虛發熱時食用血液制品的建議;壹般情況下,老人、小孩、孕婦等人群都可以吃血制品,幾乎沒有什麽禁忌,但不宜大量食用。血液制品每周食用不超過兩次,每次食用量不超過100g。
白豆腐由豆類制成,富含植物蛋白,脂肪含量低,具有降血壓、血脂、膽固醇的作用。是壹種生吃、熟吃、老少皆宜、養生長壽的美味食品。
所以各有千秋,是壹種營養健康的食品。