梅酒的保存方法:
1，清洗、殺菌、密封到位是延長梅酒保質期的前提。
2.儲存在陰涼的地方。避免陽光直射；保存和使用玻璃瓶；溫度要保持在8℃-25℃之間，相對溫度在75%-80%左右。盡量避免與氣味重的物品混合。
3、冰箱冷藏存放，冰箱溫度相對較低，有利於抑制細菌的生長，存放時間長。
梅子酒存放時間越長，細菌和甲醇就越容易超標，尤其是自己制作的，其密封和殺菌工作還不如工廠的。所以壹般不建議存放兩年以上，以免細菌過多，引起不適，不利健康。
擴展數據
梅酒歷史悠久，文化內涵深厚。據《三國誌》記載，建安五年，劉備“向取經，以為是韜光養晦之計”，曹操邀劉備以童年烹酒論天下英雄，所以梅酒及其“以童年烹酒論英雄”的故事在史書中可以找到。
梅酒並不是壹個新的品類。在我國雲南、廣東、福建等地，自制梅酒歷史悠久，日本、韓國也有飲用梅酒的習慣。梅酒的生產技術主要分為兩大流派:
壹種是泡梅酒，以廣東、浙江、江蘇部分地區為代表，用米酒或黃酒浸泡新鮮梅子果實。壹些日韓的梅升平也屬於這種類型。
另壹種是青梅果實堆積發酵而成的青梅酒。由於生產設備和過濾設備落後，這種工藝生產的青梅酒口感獨特，但不易保存，沈澱問題不易解決。