可食用指南—
縮小範圍,五香豬肉、豆腐丸子、麻婆豆腐、紅燒排骨、爆炒雞、爆炒花菜、青椒炒杏鮑菇、紅燒鳳爪、口水雞、糖醋排骨、川味豬肉、紅燒肉都可以配五香粉。
在五香粉的食用方面,由於其香味濃郁,所以要適量使用,壹般2 ~ 5克。五香粉風味濃郁,麻辣香甜,主要用於配制鹵水食品、燒烤食品,或作為腌菜、火鍋調料的輔料。五香粉也有壹些飲食禁忌。五香粉在油滲出變苦時不宜食用。孕婦在懷孕初期不宜食用,否則容易引起腸燥便秘。
擴展數據:
功效:五香粉集合了各種原料的優點,氣味芳香,性味辛溫,具有健脾、溫中、消炎、利尿的功效,有助於提高機體抵抗力。
五香粉的基本成分是胡椒粉、肉桂、八角、丁香和茴香籽。有些食譜還包括幹姜、豆蔻、甘草、花椒、陳皮等。主要用於燉肉或家禽菜肴,或添加到鹵汁中以增強風味,或混合餡料。
五種作文
1,花椒
花椒作為中藥,具有溫中、行氣、散寒、止痛、殺蟲的功效。治療胃脘痛、嘔吐、腹瀉、血吸蟲、蛔蟲等疾病。也用作表皮麻醉劑。
2.肉桂色
肉桂又名玉桂、鬼母、玉樹、大圭、辣桂、平安樹、中國肉桂,為樟科植物肉桂的幹燥樹皮。樹皮是芳香的,並且能被用作壹種香料。它的味道類似於來自斯裏蘭卡的肉桂,但它比肉桂更辣,更不好吃,更厚。
3、八角
八角入藥,有祛風理氣和胃的作用。用於中寒嘔吐、脘腹冷痛、胃脹等癥。但是吃多了會損害眼睛,會生瘡。
4.八角茴香具有健胃、祛風止痛、和中理氣、祛寒濕、治療消化不良和神經衰弱的作用。隨著新藥的開發,它們的用途正在擴大。
5.紫丁香花
在中醫裏,丁香味辛,性溫。歸脾、胃、肺、腎經。害怕玉瑾。具有溫中降逆、散寒止痛、溫腎壯陽的功效。
參考資料:
百度百科-五香粉
參考資料:
鳳凰城。com-廚房用的五香粉,是哪個五香的?原來是這五種中藥,知道了就放心了。