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南方粽子的代表品種是廣東粽子，有金字塔形、條形、三角錐形。主要品種有鹹肉水餃、建水水餃、豆沙水餃，其中鹹肉水餃最受歡迎。鹹肉湯圓主要以糯米、五花肉、綠豆為餡，有的還會加入鹹蛋黃、香菇、蝦米、扇貝、栗子、花生等餡，鹹香可口，風味更佳。從地域上看，廣東粽子還包括肇慶清蒸粽子、臺山粽子、東莞道滘粽子、中山蘆兜粽子、潮汕雙拼粽子球、客家灰水粽子、湛江蛤蜊粽子。
江南的粽子最有名，最復雜，尤其是餡料，五花八門。與北方粽子的壹大區別是，江南粽子的糯米原料多是提前浸泡在草灰湯中，用肉餡蒸熟，清香撲鼻。？
湖州粽子有獨特的長條形，形似枕頭，故稱“枕粽子”；又因其形狀細長，中間凹陷，兩端上翹，線條頗為優美，小巧雅致，故有人稱之為“美人粽子”。湖州粽子基本都是手工做的，很考究；材料也是五花八門，醬油、鮮肉、豆瓣醬、蛋黃等等。現在湖州有名的粽子有鎮元通和朱老大。