茶壺透氣性好,不容易壞茶味,夏天也不會壞。長時間不用,不會有異味。只要先把開水儲存起來,馬上倒掉,再用冷水泡著洗,妳的活力就恢復了,茶還是原來的味道。
砂壺可以吸收茶汁,壺內壁不刷,泡茶時沒有異味。長期使用後,紫砂壺壁積累“茶銹”,使空茶壺內會充滿開水,這與紫砂壺胚有壹定的多孔性有關,這是紫砂壺特有的品質。
茶壺具有良好的冷熱突變性能。寒冷的冬天把開水註入茶壺,永遠不會因為溫度突變而爆裂。同時沙子傳熱慢,泡茶後不會燙手。而且可以放在文火上烹飪加熱,不會被火燒裂。
紫砂用的時間越長,壺身的顏色越鮮艷,神韻溫雅。紫砂壺用久了,壺身會因為撫摸和擦拭而變得更加光滑可愛。所以,龍文在《茶記》中說:“愛情如掌上明珠。”用久了,外面像紫玉,裏面像藍雲。“《陽羨茶壺制》說:“壺久用,漱拭口,可見自發之暗光。" .
據科學分析,紫砂壺確實保留了茶湯的原味,能吸收茶汁,而且具有耐寒耐熱的特點。總結起來,紫砂陶器有五個特點:
第壹,紫砂陶是壹種由沙子調和而成的陶器,既沒有捕捉到茶的香氣,也沒有煮過的湯的味道,所以用來泡茶,色香味兼備。
二、沙質茶壺可以吸收茶汁,使“茶銹”在角落裏堆積壹段時間,所以在空壺裏註入開水就有茶香。
第三,易洗。長時間不用,難免會有異味。可以用開水沖兩三次,然後倒涼水,再沏同樣原味的茶。
第四,對冷熱驟變的適應能力強。在寒冷的冬天,註入開水不會因氣溫突變而爆裂;而且沙子傳熱慢,無論是舉起還是抱著都不熱。
第五,紫砂陶器耐燒,冬天放在溫火上不容易爆鍋。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺沏茶,有“竹爐松風提壺喊”的詩句,絕非偶然。這就是古今中外註重飲茶的人特別喜歡用茶壺的原因。
紫砂壺的泥料原料有紫泥、綠泥、紅泥,俗稱“財主”。因產於江蘇宜興,故稱宜興紫砂。相傳古時候的宜興街頭,有壹天壹個和尚突然沿街叫賣:“賣富土!誰買富土?買了就能發財。”因此得名。所謂靠山吃山,靠土吃土。宜興紫砂千百年來孕育了壹代又壹代的能工巧匠,以至於壹提到紫砂壺,我們馬上就聯想到宜興。是宜興成就了紫砂壺,還是宜興成就了紫砂壺,不得而知。紫色黏土原本深埋在巖石層之下,分布在釘泥的泥層之間。礦層厚度約幾十厘米至壹米,化學成分為含鐵粘土粉砂巖。紫泥的主要礦物成分是水雲母,含有不同量的高嶺石、應時、雲母片和鐵。紫砂壺的泥料制作過程如下:從礦層中開采出來的紫泥俗稱生泥。塊狀巖石露天風化使其松散,然後進行初步破碎粉碎,並根據產品所需顆粒數進行送風篩分。將篩過的泥灰用攪拌機攪拌成泥塊,然後堆積陳化,再將爛泥真空捏合,使之成為熟泥,用於制坯。紫砂泥在煉制和制備過程中,所用的水質是很有講究的。水的質量將直接影響產品的質量。紫砂可塑性好,坯體強度高,坯體幹燥和燒成時收縮率小。為了豐富紫砂的外觀顏色,滿足工藝變化和生產設計的要求,工藝人員大膽進行技術創新,將幾種不同比例的粘土原料混合,在粘土原料中加入適量的金屬氧化物著色劑,控制窯內溫度和氣氛。燒制後的產品五彩繽紛,或紫而不美,或紅而不艷,或綠而不嫩,或黃而不嫩,或灰而不黑。紫砂器皿的顏色,如同染在羊毛紡織品上的顏色,沈穩而不怒;仔細觀察,各種泥色包裹著星星點點的白沙,如銀粉閃耀,是光的反射,像珍珠。有時在淤泥和粗泥砂或鋼砂中更為搶眼。近年來,具有自然光澤的紅色和古銅色蓋貼試制成功,開創了泥塑裝飾的新面貌。茶壺不壹定是紫色的。經高溫燒制後,呈現出多種奇異的顏色,有朱砂紅、棗紅、銅、海棠紅、鐵灰鉛、葵花黃、墨綠、靛藍等。紫砂壺不上釉,但比上釉好,顏色變化奇特而豐富。如朱紅紫、榴蓮皮、豆綠、海棠紅、閃彩等等,都是天然原色,古樸渾厚,古樸可愛。燒制後,紫砂壺的保溫性和透氣性都非常理想,是泡茶的理想器具。社會上稱之為“天下第壹茶具”並不為過。
第二,紫砂壺的興起與中華民族的飲茶風氣息息相關,相互促進,流傳為千古佳話。中國人喝茶的習慣據說是從神農開始的。“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶(即茶)而解。”唐代陸羽總結了飲茶理論,寫了《茶經》,被後人尊為“茶聖”。實踐是理論的先導,《茶經》的出現標誌著中國人對茶有了相當高的理性認識。茶道興盛於唐代,日本人的“茶道”是為了學習和接受中國唐代的茶文化。與明清以來的制茶方法不同,唐宋時期的飲茶方法是煮茶、沏茶、炒茶。從宋代大畫家錢玄所作的《陸通煮茶圖》中,我們可以大致了解唐代的沏茶器具和飲茶方法。盧仝是著名的宰相。他曾隱居東山,在陰山種茶。終其壹生,他始終註重品茶。從畫中可以發現爐前正在煮壹口長捧鍋,地上的擡梁鍋應該是用來打水的。又沏了茶用扇子扇火。很明顯,我想讓火更旺。可惜錢選沒有描繪出火焰被風激發的場景,否則這幅畫會更加精彩生動。大詩人皮日休曾為此寫過壹首詩:“丞相想沏茶,縣令催他沏茶,為時已晚。吳郡去國三千裏,不要笑費陽愛荔枝。”詩人把路桐對茶的愛和楊貴妃對荔枝的愛相提並論,真是幽默又含蓄!為什麽唐宋的茶要煮,而不是沖泡?這裏面真的有些學問。據史料記載,唐宋時期人們喝的茶叫茶餅、茶丸,類似於今天的沱茶,而不是散茶。因為茶餅和茶球是烘焙而成的,喝茶時必須研磨,所以需要在爐子上煮壹定的時間,有點像今天煮咖啡。喝茶在宋代變得更加流行。吳的《夢裏行》描寫杭州老百姓的生活時說:“百姓的柴米油鹽醬醋茶。稱之為八件事。”茶已經成為每個家庭不可或缺的必需品。但是,文人飲茶更講究。歐陽修、米芾、梅、蔡襄、蘇東坡等偉大作家都留下了壹些著名的詠茶文章和句子。其中梅的詩《小石冷春葉初嘗,新紫泥泛春華》堪稱千古絕唱,講的是用紫砂陶罐泡茶。當然蘇東坡是最精致最有創意的人。他總結說“活水還是要用活火煮,要摸魚找石頭,要有深厚的感情。”用流水和深水炒茶,味道會不同凡響,會更加純凈清澈。明代飲茶的方法發生了很大的變化。在1595張遠寫的《茶錄》中,詳細介紹了泡茶的程序:“湯熟了,撈起,先倒入幾個壺中,去掉湯冷氣,倒出,再倒。茶的量要合適,不能錯...兩鍋過後,用涼水和湯底,讓鍋涼幹凈。這和今天的制茶方法沒什麽區別。當沏茶演變為制茶時,對茶壺的質量要求也相對較高。通過幾千年的實踐發現,用茶壺泡茶,意味深長,醇厚。因為茶壺可以吸收茶汁,用的時間越長,茶的味道越好。於是,紫砂壺應運而生,制作紫砂壺的大師、名家、大師壹個個走上了歷史的前臺。他們的名字和成就與茶壺的興衰交織在壹起。
壹般認為,紫砂壺的創始人是明代的鄭德——嘉靖年間的龔淳。“我師從祖泉石公,在南山讀書,為春帶了壹個男孩子的名字。我看到土人用泥巴做壇子,就是泥巴清澈如鍋,非常漂亮可愛。所謂壺為春也。”(吳美定:《陽羨瓷壺序》)當時人們稱贊“深栗色,如古今鐵,頓胖周政。”就12字,讓人看到了它的鍋。可惜現在已經看不到春壺了,現在流通的春壺大部分都是仿制品。當代宜興紫砂大師顧景舟的壹件仿品就要20萬港幣左右,可見開春壺的藝術價值有多珍貴。龔春川史大斌李忠芬。與施大斌的弟子徐友泉壹起,被稱為萬歷以後的明代紫砂“三傑”。史大斌的紫砂壺清雅脫俗,造型流暢靈動。雖然不追求精雕細刻,但匠心獨運,古樸典雅,妙不可言。晚年的徐友泉感嘆:“我的本質不及時(史大斌的粗)。”徐友泉,工藝精湛,擅長將古代青銅器制作成紫砂壺。古拙是莊嚴的,簡單的和充滿活力的。傳說徐友泉童年拜史大彬為師,求老師為他捏壹只泥牛,被他拒絕。這時,壹只真的牛從房子旁邊經過。許急中生智,抓了壹把泥,跑到外面,對著真牛捏了壹把,大加贊賞。他覺得自己很有天賦,於是欣然把自己所有的絕活都給了它。後來,他真的成了壹家人。以上四人是第壹期的紫砂壺大師。第二位紫砂壺大師是清初的和惠。陳鳴遠把栗子、核桃、花生、菱角、箭頭和菱角放進鍋裏。他精於雕琢,善於積花積泥,使紫砂壺的造型更加生動、傳神、活潑,把傳統的紫砂壺變成了生機勃勃的雕塑藝術,充滿了生機和活力。同時,他還發明了壺底和壺蓋的沖壓形式,在清代形成了固定的工藝程序,對紫砂壺的發展產生了很大的影響。由於陳鳴遠的作品精湛,壹時名聲大噪,出現了大量的仿制品和贗品。顧景舟先生說,在從青年到晚年的半個多世紀裏,他只見過幾件真品,收藏者應該特別小心,以免被蒙蔽。天啟和明末崇禎年間的惠陳夢,擅長做小鍋,以小鍋贏大鍋。陳夢的壺是用竹刀雕成的,壺蓋上的“永林”小篆是精品。第三位紫砂壺大師是清中葉嘉慶、道光年間的陳洪綬和楊彭年。陳洪綬是清代中葉著名的畫家和篆刻家。藝術崇尚創新。他主張“詩書畫不必很家”,但妳壹定要看到“自然之趣”。他把這種藝術理念融入到紫砂陶器中。第壹個貢獻是將詩詞書畫與紫砂壺陶器相結合,用竹刀在壺上寫詩、雕刻。第二個貢獻,他憑著自己的才華,隨意即興創作了許多新穎樣式的紫砂壺,為紫砂壺的創新帶來了巨大的活力。他與楊彭年的合作堪稱典範。現在我們看到的是嘉慶年間制作的茶壺。茶壺的手柄和底部印有“彭年”或“Amantoshi”字樣,均由陳洪綬設計,楊彭年制造。後來人們稱之為“曼生壺”。陳洪綬讓紫砂陶更有文化。雖然制作技術不如明中葉精湛,但對後世影響很大。楊彭年開創了捏嘴的新技術。他不需要模具,而是用手捏,挺有意思的。乾隆以後,隨著清朝的衰落,紫砂壺的生產越來越蕭條。值得壹提的是,邵大亨是後世的集大成者,而邵友蘭、邵友亭、江、、程守貞等人則是次等人。更多的是因循守舊,創新少,制作工藝越來越馬虎。當代紫砂大師顧景舟先生是第壹個介紹他的人。顧老致力於紫砂陶藝60多年,成就斐然,名聲大噪。其余如朱可心、高海庚、裴世民、王寅春、吳雲根、徐秀棠、李昌鴻、沈蜜華、顧紹培、汪寅仙、呂堯臣、徐漢堂、蔣蓉等。,也有自己獨特的技能和專長,這些都是暫時的天賦。