三坑兩溪兩案壹洞是武夷巖茶的核心。
三坑:指牛欄坑、會元坑、稻水坑;
兩條小溪:柳巷溪和婺源溪;
兩巢:九龍巢和竹巢;
壹洞:指鬼洞;
三坑二溪的特點是土層厚,多為沙土,通風透水性好,酸度適中,使三坑二溪巖茶具有活潑香甜的特點。
坑;
武夷巖茶的山場,“坑”是指山的兩側,特點是往下沈。“坑”通常有兩個出口。
生態環境:這些“坑”兩邊都是山,就像峽谷壹樣,只有兩個進出的地方。兩邊的落基山脈蜿蜒曲折,高低不壹,形成了壹個小小的生態環境。所以每個坑的小環境也是不壹樣的。
代表山場:牛欄坑、道水坑、會元坑、大坑口等。
簡:
武夷巖茶的山場,“澗”是指夾在兩座山之間的溝;溝邊散落著風化沈積巖的沖積堆。
生態環境:名為“建”的山場伴有水流,兩山夾擊,茶樹生長在遮蔭效果好的濕潤環境中,溝旁有零星的風化沈積巖沖積堆。
代表山野:婺源溪、柳巷溪、張湯溪等。
嘿:
“巢”是指昆蟲、鳥類和動物的巢。兩案的九龍案是舉世聞名的母樹大紅袍的原產地,竹巢的老樅水仙和肉桂最好,九龍巢的肉桂和大紅袍最好。
生態環境:以“窩”命名的山場,在地形和環境上與“坑”相似,但“窩”比“坑”小,山場環境相對多變,有的伴有水流,有的沒有;有的黑幕,有的不明顯。
代表山場:除了九龍、諸暨,還有雲客、燕姿、楓樹。
孔:
鬼洞是大紅袍四大傳統名“鐵羅漢”的母樹所在地。出產的羅漢、肉桂品質極佳,被飲茶人戲稱為“鬼鐵”、“鬼肉”。
生態環境:洞穴壹般都有自己獨特的氣候特征——主要受流水和對流空氣調節。所以以“洞”命名的山場是壹個比較恒溫的環境,相對來說茶樹的生長環境比較涼爽。
代表山場:鬼洞之外還有72洞。