長夏吃雞蛋的習俗來源於長夏所說的“長夏吃雞蛋，天熱就不夏天了”。那麽什麽是“夏天”呢？其實，冬之夏是過去老年人體弱多病、無精打采的表現的總稱，多用於初夏和兒童。因為經過漫長的夏季，天氣炎熱，氣候悶熱，很多孩子會有食欲不振，身體虛弱的表現，所以古人總結出這樣壹個癥狀，冬之夏。吃雞蛋，天熱就不是夏天了。從字面上可以理解為，如果妳在長夏的這壹天吃雞蛋，夏天的癥狀就不會在這個夏天出現。長夏過後，天氣炎熱，人們可能還沈浸在春風的環境中，但長夏來了，就會打破這樣的環境規律。對於很多孩子來說，炎熱的夏天和悶熱的天氣或多或少都會有。因此，孩子會出現食欲不振、全身無力的癥狀。農村的老人會說孩子的這種現象是夏天。為了防止這種現象，老人們總結了壹個吃雞蛋可以防暑的習俗。
長夏吃蛋的傳說據南通民間傳說，天上有壹個兇猛的瘟神，他通常睡到壹年壹度的長夏節前才醒來，帶著壹個瘟疫袋，溜到陰間去播瘟疫。任何被它感染的人都是“夏天”。於是，孩子們的母親哭著去女媧娘娘廟燒香磕頭，求她消災保佑子孫後代。女媧得知此事後，去找瘟神談話。皇後說:“今後，妳再也不能傷害我自己的孩子了。”瘟神知道女媧法力無邊，不敢反對，說:“不知道下界有幾個孩子？”皇後笑著說:“告訴妳吧，在長夏的那壹天，我命令我的第壹個孩子在我的裙前掛壹個雞蛋袋。妳認為是誰標記的？妳千萬不要亂來。”今年長夏的那壹天，瘟神醒來，扛起疫包，奔向下界。但從早到晚，他遇到的孩子都是胸前掛著網兜，他不敢動手。最後瘟神筋疲力盡，憤怒地筋疲力盡在路上。瘟神死後，孩子們吃了掛在胸前的雞蛋。為了紀念這次勝利，感謝女媧的大恩大德，每年長夏家家戶戶都會給孩子煮雞蛋吃，長夏吃雞蛋的習俗代代相傳。
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