1，廣式月餅
廣式月餅雖然是廣東省的地方特產，但應該算是最常吃的月餅了。它們的特點是皮薄柔軟，外形美觀，花紋精致，圖案清晰。尤其是蓮子煮成蓮蓉作為酥餅的餡料，清香可口，很受顧客歡迎。餡料和餅皮分為蓮蓉、豆沙、栗子沙、果仁、棗泥、蛋黃、水晶皮。
2.北京風味的月餅
京味月餅是中國北方月餅的代表品種之壹，花樣繁多。以北京稻香村的紅月餅、白月餅、五仁月餅為代表的北方傳統月餅，其特點是香油再利用，香甜酥脆。京味月餅是北方月餅的代表，繼承了宮廷風格，做工精致。制作工藝復雜，位列中國四大月餅體系之首。
3.蘇式月餅
蘇式月餅是中秋節的傳統食品，它的普及面比較廣。在北方的大小城市，有很多南方人開的糕點店。蘇式月餅精致細膩，皮酥色美，餡肥而不膩，口感酥脆。
蘇式月餅是以小麥粉、焦糖、食用植物油或豬油為原料，經制餅、餡、成型、烘烤而成。餡料豐富而不油膩，餅層重疊，讓人沈醉。蘇式月餅的制作工藝已被列入江蘇省非物質文化遺產保護名錄。
4.潮州月餅
潮州月餅，又稱餅，是廣東省潮汕地區漢族糕點的名稱。它們屬於糕點食品，中國四大流派之壹。它們也起源於廣東。潮汕地區的潮州月餅和廣式月餅完全不同。圓形的面點可以清晰的看到面點的層次，摻了豬油的叫餅，摻了花生油的叫清油餅。
古代月餅文化
在古代，月餅也被稱為“小餅”和“月餅”。宋代大詩人蘇東坡曾以“小餅如嚼月，內有酥、餡”的詩句贊美月餅，由此可見宋代的月餅已有酥油、糖餡。
在明朝，中秋節吃月餅的習俗變得更加普遍。明沈浜《萬部雜註》載:“尋常百姓家的家具，是壹種月餅子，大小不壹，名曰月餅。”
《議事錄》說:“八月，宮中賞海棠玉簪花。從農歷正月初壹開始，就有賣月餅的，到了十五，家家戶戶都提供月餅，瓜果。如果有吃剩的月餅，就收在幹燥陰涼的地方，年底分開用，叫團圓餅。”
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