海帶可以生吃，但不建議口腔不好的老人和腸胃消化功能不好的朋友食用。生海帶很硬，追求自然口感的人可以把海帶蒸熟，放涼，這樣海帶的味道比較純正，容易消化吸收。
擴展數據:
昆布，中醫名，為昆布科或昆布的幹燥菌體，味鹹，性寒。海帶，褐藻門遊動孢子囊，屬於海帶目海帶屬，屬於寒性食物。壹種體型大、生長快、經濟價值高的大型褐藻，因其生長在海水中，柔韌如帶而得名。
營養價值:
1.海帶富含碳水化合物，蛋白質和脂肪較少。
2.與綠葉蔬菜相比，海帶含有豐富的維生素C，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量高出數倍甚至十幾倍。
3.海帶是壹種含碘量很高的海藻。壹般養殖海帶含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4.鮮海帶是95%的水和3%的膳食纖維，熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
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百度百科-海帶的功效和作用