中國有著深遠的酒文化，美酒和詩歌似乎是個不可分割的話題，多少文人墨客的筆下都離不開酒，被酒的釀造過的詩歌似乎更加的瀟灑悠然和浪漫。李白的《月下獨酌》《將進酒》，王翰的《涼州》等等，喜宴之時，以酒賀之；失意之時，以酒消愁，金榜題名時，洞房花燭夜都少不了酒的身影。
可是當下的社會，酒似乎成了壹個不好的代名詞，當酒駕，酒後亂性的等事情層出不窮的時候，很多人對酒敬而遠之。在深受儒家經典影響的國人似乎忘記了君子對酒的態度： 不過量，不過性。
“謙謙君子，溫潤如玉”。君子壹直是中國人推崇的理想人格，君子是具有高尚品格，深厚休養的象征，飲酒要有君子之行，才能安然處事。
飲酒不節制，不適量，就會淪為嗜酒之徒，古有商紂王的酒池肉林，放縱自己的欲望，貪圖酒色財氣，不加節制，最終斷送萬裏江山，導致改朝換代，今有酒駕事故頻繁發生，由於不知適度，造成了多少的人間慘禍，斷送大好前途。凡事要有壹個度，超過了臨界點，本身就不能承受，所以飲酒要有君子之行，不過量，控制自己的欲念。
酒後失態是壹大禁忌， 很多人平時壹本正經，但是酒後很多人漏出了本性，這類人不管怎麽偽裝都不能稱做君子，君子飲酒除了不過量，還要不過性。佛家說的貪瞋癡慢疑，此乃五毒，貪五毒之首，壹個人的貪念是無窮無盡的，壹個真正的君子，酒後能控制自己的情欲和貪念，否則酒後亂性是常有的事情，壹失足成千古恨的事情萬萬不能做。所以飲酒除了要有君子之行還要有君子之德，克制縝密 ，不忘性而妄為。
待人做事有原則有底線有分寸，克制有禮，不妄言不忘性 ，這才是君子，君子飲酒同樣如此，“不過量，不過性” 鄭酒師 希望生活人間的飲酒君子能再多些。
鄭酒師 提醒：飲酒“不過量，不過性”才是君中之行，處事才能有君子之德，生活才能受到尊重和禮遇。