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榆樹的主要價值

本草補遺:“主婦帶下來,和牛肉壹起吃。”

《寶卿本草》折中:“治小兒火疥,殺蟲。”

《本草省時》:“養肺益脾,祛邪氣利水道,久食使人感淡而不饑。”

山西中草藥:“安神止帶,助消化。”

《全國中草藥集》:“安神健脾。治療神經衰弱。”

功效:主要用於健脾安神,清心瀉火,止咳化痰。

清熱利濕,殺蟲消腫。主治:失眠、食欲不振、帶下、小便不利、水腫、小兒疳積、燒傷、瘡癬。

營養成分每100g白榆果實含水分82g,蛋白質3.4 mg,抗壞血酸9 mg。

健胃

榆樹的果實含有煙酸、抗壞血酸和其他酸性物質。同時還含有大量無機鹽,可以健脾胃,治厭食。

鎮定神經

榆樹果實含有大量的水分、煙酸、抗壞血酸和無機鹽,其中鈣、磷含量豐富,具有清熱安神的作用,可治療神經衰弱和失眠。

殺蟲消腫

榆樹果實中的煙酸和種子油具有清熱解毒、殺蟲消腫的作用,可殺滅多種人體寄生蟲。同時,白榆還可以通過利尿消腫。

止咳化痰

榆樹的刺激性氣味,能清肺熱,降肺氣。榆樹籽油能潤肺、止咳、祛痰,故可用於治療咳嗽痰稠。於謙是榆樹的種子,所以得名,是因為它又圓又細,像硬幣壹樣,又因為它是“余錢”的諧音,所以有壹種說法是,吃了於謙就可以有“余錢”。當春風吹來第壹縷綠色的時候,金榆掛滿了壹串串的樹枝,人們會趁它鮮嫩的時候采摘,做成各種美味佳肴。據測定,每100克白榆分別含碳水化合物8.5克、蛋白質3.8克、脂肪1克、膳食纖維1.3克、礦物質3.5克、鈣280毫克、磷100毫克、鐵22毫克、維生素b 1和B2 0.0。榆樹的鐵含量是菠菜的11倍,是番茄的50倍。

榆樹也是防病保健的良藥。榆樹具有通淋和消除濕熱的功效,主要用於治療婦女帶下和兒童營養不良。外用可治瘡癬等頑疾。中醫認為,多吃榆樹錢可以幫助消化,預防便秘。

榆樹錢的吃法有很多:壹是生吃。將新鮮榆樹洗凈,加糖,吃起來鮮嫩脆甜,別有風味。如果喜歡鹹的食物,可以加入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、香菜等調料。

二是煮粥。將蔥花或蒜苗翻炒,加水煮沸,與大米或小米煮粥。米飯熟了,加入洗凈的榆樹根繼續煮5-8分鐘,加入適當的調料。於謙粥嘗起來又滑又香,很好吃。宋代大文豪歐陽修留下了“杯盤粥春寒,臺球廳夜雨”的詩句。

三是籠蒸。先將榆樹根洗凈,與玉米粉或白面混合做成饅頭,然後放入籠中蒸半小時出鍋。或者將洗凈的榆木與面粉混合,攪拌均勻,直接放入籠中蒸,然後加入調料。

第四是做餡。將榆樹洗凈切碎,加入蝦仁、肉或蛋,拌勻,包餃子、蒸饅頭、卷煎餅,鮮爽無比。

飲食療法實踐

1.糖混合榆樹80克,西紅柿,黃瓜和橙花瓣各100克,糖40克。榆樹、番茄、黃瓜、橙花瓣洗凈瀝幹水分;西紅柿、黃瓜用斜刀切薄片備用;用刀將橘子瓣切開去籽備用;取壹個大平板,將番茄片、黃瓜片、橘子片均勻放入盤中,將榆錢放入盤中,然後均勻撒上糖即可食用。此菜外形美觀,質地鮮嫩,味道酸甜,具有健胃消食、生津利尿的功效。可用於厭食、排尿困難、口幹、津液不足患者的輔助治療。健康人吃了可以強身健體。

2.於謙炒肉片400克,瘦肉100克。黑木耳50克,豬油500毫升。榆樹、黑木耳洗凈備用;將瘦豬肉洗凈切片,放入碗中,加入適量鹽、黃酒、濕澱粉拌勻;另取小碗,加入清湯、精鹽、醬油、黃酒、香油、濕澱粉調成稠汁備用;炒鍋加入豬油,加熱至六成,放入瘦肉片,翻炒至散,撈出瀝油;原鍋留少許底油,放入蔥、姜、蒜末,放入肉片、榆樹根、木耳,翻炒幾下,加入醬汁,翻炒均勻,裝盤。這道菜有健脾和胃、補虛安神的功效。可用於治療厭食、小兒疳積、消瘦、失眠等疾病。

3.榆樹根蒸蔬菜800克,玉米粉150克,黃豆粉50克。榆樹根洗凈,瀝幹水分,放入大盤子,加入豆粉、玉米粉、精鹽、味精、蔥、姜末,拌勻;蒸鍋加水,放在火上。水開後放入榆錢大盤子,蒸15分鐘取出。這道菜味道鮮美,嫩滑糯糯,有健脾助食的功效。適合慢性體虛、脾胃虛弱、食欲不佳等患者食用。

4.唐堉倩於謙100克,西紅柿,甜橙,糖各50克,濕澱粉20克。榆樹洗凈瀝幹水分,番茄洗凈切薄片,甜橙切薄片備用;將湯鍋放在大火上,加入清水500毫升,加入榆樹、番茄、甜橙,煮沸,加入白糖,用濕澱粉勾芡。此湯鮮美甘甜,有健脾補虛、養血安神的功效。可用於體虛、體瘦、咳嗽痰多、小便不利患者輔助治療。吃健康的食物不僅可以增強體質,還可以美容。

5.糯米糯米的做法。糯米洗凈去葉等雜質;榆樹根洗凈瀝幹水分備用;將洗凈的榆樹與面粉混合;將混合榆樹放入蒸鍋中蒸熟;將榆樹蒸熟後出鍋;大蒜切成蒜泥,加入醋、生抽、香油、辣椒油,蘸壹下。唐·石建武。《打榆莢頌》:“風吹榆錢如雨,林中屋後不可留。知道自己回不起餐廳,就無處可去。”

史。《余》:“我走在堤上,看膩了余的陰綠。千株不盈畝,同捆砍。而住在僻靜的監牢裏,我也再看這木頭。”

陳清·宋偉。《何傳弟九體於謙》:“漣漪,下壹個是誰?輕如蝴蝶翅膀,不到錢。離家出走,棄井自憐?悲哀。江東正在淪陷。”

歷史傳說。據《爾雅》記載,榆樹皮(榆樹白)是農民在荒年吃的,並不害人。嘉佑年,糧食太多,人缺糧,村民多吃(榆樹皮)。

魏巍散文《我的老師》:回想起來,她十八九歲。嘴角右側有壹顆榆樹錢大小的痣。在我的記憶中,她是壹個溫柔美麗的人。摘榆樹錢

演唱:程琳作詞:董家牛,Xi家娃,拿起於謙壹家家彈,壹串串,壹把把。小時候也摘過。當時我是抱起於謙,而不是看它玩耍。我媽想做飯,讓我挑。我永遠也忘不了我嘗余千飯的時候。大音階第六音...育才飯育才飯,嘗壹嘗,終身難忘。董家牛,Xi佳娃,妳還沒嘗過呢。村前綠,村後花,於謙不再是米茶。雖然已經不是米茶了,但還是不錯的。不信妳問奶奶,看她怎麽說。於謙大米和於謙大米壹旦嘗過就永遠不會忘記。大音階第六音...育才飯育才飯,嘗壹嘗,終身難忘。大音階第六音...別忘了。