長夏很多地方都有吃面的傳統，起源於晉代。當時祖先從北方遷到南方，是為了紀念北方小麥豐收後的慶祝和品嘗新年，也是為了象征來年風調雨順、五谷豐登。“入夏，面新於天”是指在漫長的夏季吃面可以強身健體，給人帶來好運。
中國北方種植小麥，長夏是小麥登場的季節。因此，在北方大部分地區，人們習慣在漫長的夏季制作和食用面食，以慶祝小麥豐收。
除了面條，還有夏餅、面餅和春卷:
夏餅又稱麻餅，形狀各異，如狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等。夏餅是將拌好的面條壓成煎餅，用肉絲和韭菜包裹，放在鍋裏炸制而成。壹家人圍坐在壹起，品嘗糕點，收獲頗豐，其樂融融。
面餅有甜的和鹹的兩種。鹹面餅是肉絲韭菜蘸蒜泥做的，甜面餅加的糖比較多。春卷，用精制的薄餅，裹上炒好的豆芽、韭菜、肉絲等餡料，用拌有蛋清的面粉封口，再放入熱油鍋中炸至黃氏食用。
春卷分為兩部分:蛋糕和蔬菜。卷菜的餅壹定是剛做好的煎餅配熱騰騰的面條，又圓又薄又滑。卷好的餅壹定要輕輕的塗上壹層油，為了防止餅粘餅，同時吃起來也更順滑。裏面卷著脆脆的蔬菜，軟硬兼施，口感壹流。
長夏吃面食的效果；
自古以來人們就喜愛面食，不僅因為面食的方法多種多樣，還因為面粉中含有蛋白質、維生素B、維生素E、鈣、鋅、硒等人體所需的營養物質。但很少有人知道，面食在正確食用的情況下，還可以緩解疲勞，補充第壹天工作的體力。
本發明的優點是發酵後面團柔軟，易於人體消化吸收，發酵過程中維生素B族含量增加，提高了多種微量元素的生物利用率。酵母中所含的植酸酶水解了面粉中的大部分植酸，發酵後產生的乳酸與鈣、鐵結合，生成易於人體利用的乳酸鈣和乳酸鐵，從而提高鈣、鐵的吸收率。雖然死面意大利面不像面團意大利面那麽容易消化，但在烹飪過程中維生素的損失比面團意大利面低。
因為面食熱量高，所以不要吃太多，否則會造成熱量堆積，導致脂肪堆積。合理的飲食應該是多樣化的，長期過量攝入面食也會導致營養不均衡。
如果在進餐時吃了過多的面食，不要大量喝水，這樣不僅會使面食膨脹，還會稀釋胃酸，引起胃部不適和消化不良，長期下去會影響胃的消化能力。糖尿病和肥胖癥患者應減少面食的攝入，高血壓患者也應少吃面食。
吃面條的註意事項:
1，午餐最好吃面條。面條能為人體提供足夠的能量，產生強烈的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，對腦細胞有壹定的刺激作用。所以中午吃壹碗營養合理的面是個不錯的選擇。早上壹般要吃壹些蛋白質含量高的食物。晚上吃面條更難消化吸收。
2.吃面條不會胖。每150g熟面條含脂肪1g，蛋白質7g，碳水化合物40g，熱量為180kcal。它脂肪少，但能給人壹種飽腹感。所以，每天吃適量的面條是沒有發胖的風險的。
3.面條越有營養。壹般來說，穿越賽道的表面含有更多的蛋白質。當然，制作工藝也會導致面條口感的差異。比如為了讓北方的面條更筋，會加壹些鹽“醒面”，不會破壞面條的營養，所以不用擔心。
4.面條要溫著吃。面條的吃法有很多種，有水涼面，也有溫度極高的油面。太熱對著食道會造成損傷，太冷不利於消化吸收。所以，很多時候，吃壹碗溫熱的面條是最合適的。
5、原湯就是原菜。烹飪含澱粉的食物時，它們表面的澱粉會分散到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，可以幫助消化食物。湯面中還含有消化酶，在烹飪過程中不會被破壞，還能幫助消化食物。