文學白居易的長恨歌中寫到：“後宮佳麗三千人，三千寵愛在壹身。金屋妝成嬌侍夜，玉樓宴罷醉和春。”楊玉環顯然喝醉了。
唐代的女道士兼詩人魚玄機(約844-868年)卻真是個酒鬼。“旦夕醉吟身，相思又此春。雨中寄書使，窗下斷腸人。”
她愁思綿長，為了忘卻這愁思而旦夕飲酒，以酒澆愁。在她的《遺懷》壹詩裏這樣寫道：“燕雀徒為貴，金銀誌不求。滿懷春酒綠，對月夜琴幽。繞砌澄清沼，抽簪映細流；臥床書冊遍，半醉起梳頭。”
在《寄子安》壹詩中又寫道：“醉別千卮不浣愁，離腸百結解無由……有花時節知難遇，未肯厭厭醉玉樓。”
在《夏日山居》中還寫道：“移得仙居此地來，花從自遍不曾栽；庭前亞樹張衣桁，坐上新泉泛酒杯。”
在唐代男性的詩歌與文學中，常常將女性與酒並列起來，女性的意象成為文人雅士的消費和創作靈感的來源。李白的嗜酒與狎妓，全都公開地標榜在詩篇中。
“風吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。”－《金陵酒肆留別》，
“蒲萄酒，金叵羅；吳姬十五細馬馱。青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷裏醉，芙蓉帳裏奈何？”－《對酒》，
“何處可為別，長安青綺門。胡姬招素手，延客醉金樽。”－《送斐十八圖南歸嵩山二首》之壹。
杜甫的詩中也有諸如：“誰能載酒開金盞，喚取佳人舞繡筵”的詩句。
可以說，沒有美酒，唐代詩篇會黯然失色，李杜亦不會如此風光。