《宋史·列傳143·梁克家》載：“梁克家，字叔子，泉州晉江人。幼聰敏絕人，書過目成誦。”
關於梁克家的祖籍地問題，地方史界說法不壹，有晉江說和南安說；而晉江說所指具體地區，又有今石獅市蚶江石湖（蚶江古屬晉江縣。《晉江歷史人物傳》、《泉南掌故劄記》等均持此說）、晉江市（古屬晉江縣）、泉州市區（古晉江縣城和泉州郡城）三說。
但蚶江石湖有梁克家的讀書處———魁星堂壹說，則沒有什麽爭議。
《閩書·卷7·方域誌》》：“金釵山，地名石湖，又名日湖，日所出處也。舊浯嶼水寨，今移於此。東西兩山，延袤若兩釵股。其凹處有石塔，號六勝。宋·政和初，僧祖慧、宗什等，以其地類明州育王山，募緣為石塔，其壯麗不減城中開元寺塔也。宋·梁文靖（梁克家）嘗讀書塔下，有堂名魁星，久廢。皇朝（明）·萬歷（1573—1620年）中，寨帥臧京構新之……”（《泉州史跡·六勝塔》）
由於經歷幾個朝代的戰火，蚶江石湖金釵山上的魁星堂早已無存，其遺址的具體方位也不可考。
青年時代，梁克家就讀於泉州學宮。 梁克家後遊學廣東潮州揭陽縣漁湖京崗孫家為“館客”（家庭教師），今京崗猶存“恩相祠”和“夢龍滌爪處”。
梁克家素與朱熹（《泉州人名錄·朱熹》）交好，紹興二十三年（1153年）七月至紹興二十六年（1156年）七月朱熹任同安縣主簿期間，朱熹應梁克家之邀，遊歷潮州。慶元間（1195—1200年），朱熹還特地為孫家書齋撰寫壹篇《隱相堂序》（《廣東文博》，1987年）。
紹興二十八年 (1158年)，揭陽縣治東齋梅花盛開，梁克家賦詩壹首，意境不凡，抱負極大。詩雲：
“老菊殘梧九月霜，誰將先暖入東堂？
不因造物於人厚 ，肯放梅枝特地香。
九鼎燮調端有待，百花羞澀敢言芳。
看來冰玉輝相映，好取龍吟播樂章。”
紹興二十九年（1159年），梁克家從揭陽回泉州參加福建鄉試，奪得解元。 《宋史·列傳143·梁克家》載：
“紹興三十年（1160年），廷試第壹，授平江簽判（治所在今江蘇省吳縣）。
時金主亮死（紹興三十壹年，金主完顏亮率兵南侵，在采石[今安徽當塗縣西北]為宋軍所敗，完顏亮在敗退途中為部下所殺，金都督府派人到鎮江與南宋朝廷議和，淮南金兵北撤。），眾皆言可乘機進取，克家移書（兵部侍郎）陳俊卿，謂：‘敵雖退，吾兵力未振，不量力而動，將有後悔。’俊卿歸以白丞相陳康伯，嘆其遠慮。”遷著 《宋史·列傳143·梁克家》載：
“（隆興元年[1163年]，孝宗即位後，經陳俊卿薦舉）召為秘書省正字，遷著作佐郎。
克家條六事：壹正心術，二立紀綱，三救風俗，四謹威柄，五定廟算，六結人心。其論定廟算，謂今邊議不過三說，曰將、兵、財，語甚切直。” 《宋史·列傳143·梁克家》載：
“累遷中書舍人。
（乾道[1165—1173年]初）使金，金以中朝進士第壹，敬待之，即館宴射，連數十發中的。
郊祀有雷震之變，克家復條六事。” 《宋史·列傳143·梁克家》載：
“（乾道三年，1167年）遷給事中，凡三年，遇事不可，必執奏無隱。
嘗奏：‘陛下欲用實才，不喜空言，空言固無益，然以空言為懲，則諫爭之路遂塞，願有以開導之。’上欣納，因命條具風俗之弊，克家列四條，曰欺罔、茍且、循默、奔競，上手筆將獎諭。”
拜端明殿學士簽書樞密院事，參知政事兼知院事
《宋史·列傳143·梁克家》載：
“乾道五年 （1169年）二月，拜端明殿學士、簽書樞密院事。
乾道六年（1170年）閏五月十八日，陸遊攜家眷十口，自山陰入蜀，二十日至臨安。在臨安，他拜見了梁克家，題有《投梁參政》詩壹首，表達誌在從戎之意。詩曰：
“浮生無根株，誌士惜浪死，雞鳴何預人？推枕中夕起。
遊也本無奇，腰折百僚底，流離鬢成絲，悲咤淚如洗。
殘年走巴峽，辛苦為鬥米，遠沖三伏熱，前指九月水。
回首長安城，未忍便萬裏，袖詩叩東府，再拜求望履。
平生實易足，名幸汙黃紙；但憂死無聞，功不掛青史。
頗聞匈奴亂，天意殄蛇豕，何時嫖姚師，大刷渭橋恥？
士各奮所長，儒生未宜鄙，覆氈草軍書，不畏寒墜指。”
兼知（樞密）院事（協助宰相虞允文執政）。
（“隆興議和”後）初修金好，金索所獲俘，啟釁未已。克家請築楚州城（今江蘇淮安），環舟師於外，邊賴以安。
在政府，與虞允文可否相濟，不茍同。
皇太子初立，克家請選置官屬，增講讀員，遂以王十朋（《泉州人名錄·王十朋》）、陳良翰為詹事，中外稱得人。
允文主恢復（中原），朝臣多迎合，克家密諫，數不合，力乞去。
上曰：‘兵終不可用乎？’克家奏：‘用兵以財用為先，今用度不足，何以集事？’上改容曰：‘朕將思之。’詰朝，上面諭曰：‘朕終夜思卿言，至當，毋庸去。’” 《宋史·列傳143·梁克家》載：
“八年（乾道八年 ，1172年），詔更定仆射為左、右丞相，（拜虞允文為左丞相兼樞密使，經虞允文推薦）拜克家為右丞相兼樞密使。
宋代的宰相制度，大體有五次變動。
第壹次是北宋初·神宗·元豐以前。名義上與唐代沒有什麽不同，但實際上卻有很大區別。主要在於宋代設中書、樞密、三司分掌政、軍、財三大務，宰相之權為樞密使、三司使所分取。宰相、樞密使、三司使三者的事權不相上下，不相統攝。宰相之權既已分削，又設參知政事互為牽制，相權益弱，而皇權卻由此加強。另壹方面的變化是，中樞機構中三省制已進入衰落荒廢的階段。職權的轉移，是三省制消亡的先聲。
第二次是北宋·神宗·元豐五年（1082年）開始的官制改革，史稱“元豐改制”。撤銷中書門下，恢復唐初三省制度，置三省長官——尚書令、中書令和門下侍中。不過，這三個官位只是虛設，從不授人。又仿照唐制，用尚書左仆射、右仆射代行尚書省的職權；尚書右仆射兼中書侍郎，代行中書令的職權，他們是正宰相。參知政事的名稱被取銷，而增設四名副宰相，即門下侍郎、中書侍郎、尚書左丞、尚書右丞。
第三次是北宋·徽宗·政和年間（1111——1118年），蔡京任宰相，自稱“太師”，總領門下、中書、尚書三省之事，改尚書左、右仆射為“太宰”、“少宰”，由太宰兼門下侍郎，少宰兼中書侍郎。欽宗·靖康年間，又廢除太宰和少宰，改為尚書左仆射和右仆射。
第四次是南宋·高宗·建炎三年（1129年），以左仆射和右仆射兼同中書門下平章事，為正宰相，又將門下侍郎和中書侍郎改為參知政事，為副宰相。取消尚書左、右丞的官稱，大體恢復宋初制度。
第五次是南宋·孝宗·乾道八年（1172年），改左、右仆射兼同中書門下平章事為左、右丞相，參知政事照舊。除去中書令、侍中、尚書令的虛稱。門下並入中書，稱中書門下。左、右宰相主中書事，兼尚書省之長，六部直屬於宰相，尚書省之制廢於無形，實際上是三省合壹。從此，左、右宰相成為全國最高行政長官，尚書省只掌握六部，奉命執行政務。當時大臣虞允文、梁克家為首任左、右宰相並兼樞密使。
關於對金主戰的虞允文和堅決反對用兵的梁克家分任左、右宰相壹事，是值得研究的歷史事件。
進入南宋， “異論相攪”的表現變為和戰之爭，高宗朝其影響還並不大，而在孝宗朝則已成型。
張浚北伐失敗後，孝宗任用的宰相，壹主和壹主戰，以主和的湯思退為左丞相，主戰的張浚為右丞相，讓主和派重掌大權，他們趁機大肆破壞張浚辛苦經營的江淮防線，最後迫使孝宗屈辱求和。
乾道年間，孝宗再謀北伐。他先是任命葉颙為左丞相，魏杞為右丞相，前者素來主張恢復，後者卻始終反戰主和。壹年後，孝宗就覺得他們意見分歧，很難成事，罷去了他們的相位。
但是，孝宗並沒有改變任用壹主和壹主戰之人為丞相的用人方法。乾道八年（1172年），在他任用主戰的虞允文為左丞相的同時，又將堅決反對用兵的梁克家（梁克家辦事穩重，有人稱之為“抗金的穩健派”）升為右丞相，結果使虞允文心存顧慮，遲遲不肯從四川出兵，直至虞允文郁郁而終。
這種狀況，孝宗以後壹直沿屬下去。後來的韓侂胄主持的開禧北伐中，也同樣有這樣的爭論，其後果就是主和的史彌遠這壹絕世權相的出現，南宋滅亡在即。
壹日，上謂宰執曰：‘近過德壽宮，太上頤養愈勝，天顏悅懌，朕退不勝喜。’克家奏：‘堯未得舜以為己憂，既得舜，固宜甚樂。’允文奏：‘堯獨高五帝之壽以此。’上曰：‘然。’
允文既罷相，克家獨秉政，雖近戚權幸不少假借，而外濟以和。
乾道九年（1173年），梁克家推薦起用朱熹。
《宋史·卷429·列傳188·道學3·朱熹》載：
“（乾道）三年，陳俊卿、劉珙薦（朱熹）為樞密院編修官，待次。五年，丁內艱。六年，工部侍郎胡銓以詩人薦，與王庭珪同召，以未終喪辭。七年，既免喪，復召，以祿不及養辭。
九年（1173年），梁克家相，申前命，（朱熹）又辭。克家奏熹屢召不起，宜蒙褒錄，執政俱稱之，上曰：‘熹安貧守道，廉退可嘉。’特改合入官，主管臺州崇道觀。熹以求退得進，於義未安，再辭。淳熙元年，始拜命。”
張說入樞府（張說自知閣門事遷簽書樞密院事），公議不與（臺諫官王希呂等交章彈劾），寢命，俄復用（後張說補兼樞密都承旨）。說怒士夫不附己，謀中傷之，克家悉力調護，善類賴之。”
張說是外戚，梁克家與張說的關系卻很微妙。壹方面，“是時外戚張說用事，宰相虞允文、梁克家皆陰附之”（《宋史·卷434·列傳193·蔡幼學》）；另方面，如上文所說的“說怒士夫不附己，謀中傷之，克家悉力調護，善類賴之”。
梁克家的這種態度，引起蔡幼學等壹些士大夫的不滿。《宋史·卷434·列傳193·蔡幼學》載，蔡幼學在對策時，向孝宗尖銳地提出：“陛下恥名相之不正，更制近古，二相並進，以為美談。然或以虛譽惑聽，自許立功；或以緘默容身，不能持正。”蓋指虞允文、梁克家也。 《宋史·列傳143·梁克家》載：
“議金使朝見授書儀，時欲移文對境以正其禮，克家議不合，遂求去，以觀文殿大學士知建寧府（治所在今福建省建甌縣）。
陛辭，上以治效為問，克家勸上無求奇功。
既而三省、密院卒移牒泗州，敵不從，遣泛使來，舉朝震駭。
後二年，湯邦彥坐使事貶，天下益服克家謀國之忠。”
以觀文殿大學士提舉臨安府洞霄宮
淳熙五年（1178年），梁克家喪母，回泉州守制。有人上疏彈劾他秉政時擅改堂部授官，因此落職，以觀文殿大學士提舉臨安府洞霄宮。 《宋史·列傳143·梁克家》載：
“淳熙八年（1181年），起知福州，在鎮有治績。
趙雄奏欲令再任，降旨仍知福州。召除醴泉觀使。”
拜右丞相，封儀國公
《宋史·列傳143·梁克家》載：“九年（淳熙九年，1182年）九月，拜右丞相，封儀國公。逾月而疾。”
同年，修纂福州第壹部地方誌《三山誌》40卷成。（《泉南著述·三山誌》） 淳熙十四年（1187年）六月十四日 （7月21日），梁克家逝世，享年六十歲。親撰遺奏，孝宗看後為之流涕，追贈少師，謚號“文靖”。
《宋史·列傳143·梁克家》載：“十四年（淳熙十四年，1187年）六月，薨（卒於京城），年六十。手書遺奏，上為之垂涕，贈少師，謚文靖。”