凍梅的功效與作用包括：1、口味以酸甜味為主，偏酸，對孕婦或食欲不佳者可起到提高食欲的作用；2、具有治肺氣，燥咳的功效，可制成酸梅湯，是夏季清涼飲料的典型代表；3、可改善食物結構，加工成話梅、烏梅或梅醬等。