澆頭手搟面是什麽面？這種面的做法是怎樣的？

與機器面相比，手工面的形狀略粗，但口感更堅韌。雖然制作簡單，但需要更多的力量和耐心，以及時間和努力。小時候家裏老人經常煮，現在長輩大了，晚輩更喜歡快節奏的泡面，吃的也少了。現在也有很多機器面配手工面，但是總感覺味道差遠了。做法:在面粉中加入少許鹽，和水混合，揉成圓餅皮，約30分鐘。在案板上撒上適量玉米粉，將面團平鋪在案板上，用搟面杖搟成薄片，用手反復搟開。幾次後攤開，再攤開，撒上玉米粉再疊起來用刀切成面條。

面條是陜西人的日常。面食種類成千上萬，很多地方也有自己的特色面食，比如岐山的肉末面、三原的疙瘩面、戶縣的湯面、耀縣的鹽面、贛縣的湯面、楊淩的蘸面、韓城的大刀面、澄城的撕手面等。，都是遠近聞名的。我是壹個標準的面條制造商。我很少買掛面或者機器卷的面。壹個是不衛生，壹個是加了很多不健康的東西。壹般來說，只要我有足夠的時間，我就會做手工面，這樣會健康很多。制備的面條具有清爽的味道和食物本身的香氣。

手搟面最大的優點就是吃起來比較軟，爽口，但是和面的時候需要多壹點水，整體感覺比較軟，只適合我們不忙的時候坐著吃。切片的時候就算多撒點面粉或者細玉米粉，時間長壹點也會變黑變硬，容易粘在壹起(記得在面粉裏加壹點鹽，面團醒後再用)，放鍋裏也容易碎。