湖南平江的毛尖能做幾個品種的茶？

茶味甘、苦、微寒，是我國傳統的天然保健飲品。現已發現，茶葉中含有500多種化學成分，其中主要成分是咖啡因、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂類、有機酸等有機化合物，以及鉀、鈉、鎂、銅等28種無機營養素。，而且各種化學成分的組合比例非常和諧。適量飲茶對人體有壹定的醫療保健作用。可提神醒腦、消除疲勞、助消化、消炎殺菌、防治腸道傳染病、防暑降溫、止渴生津。市場上出售的茶產品種類繁多。根據商品茶的分類和加工，中國銷售的茶葉有七種:紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、緊壓茶、普洱茶、黃茶。所有這些茶都是由茶樹的鮮葉、嫩芽和嫩枝加工而成的。不同的加工方法制成不同種類的茶。1，紅茶有兩種:壹種是條形茶，又稱功夫紅茶，包括政治功夫和譚洋功夫；壹種是碎紅茶。分為萎雕、揉撚、發酵、幹燥四道工序。2.綠茶加工分為殺青、揉撚、烘幹三個工序。3.黃茶加工可分為殺青、揉撚、悶黃、幹燥四道工序。返黃工序是形成黃茶特色的關鍵工序。如果沒有變黃擋青工序，就不能叫黃茶。4.普洱茶是經過初步加工的綠茶，主產於雲南省。普洱散茶加工的關鍵是發酵。普洱茶加工後，口感不苦不澀，咖啡因含量可從4%提高到5.5%左右。5.烏龍茶是壹種半發酵茶，主要產於福建武夷山地區，其次是福建閩南和廣東潮汕地區。烏龍茶的加工方法與紅茶、綠茶有較大區別，有以下要求:(1)茶葉不宜采摘過早、過嫩；(2)烏龍茶必須曬幹；(3)采用“轉青”與“涼青”相結合的工藝，使茶葉達到半發酵程度；(4)烏龍茶的烘焙工藝有講究。6.花茶由最好的茶葉制成，並混合有濃郁芳香的花朵。它既有花香又有茶香。7.壓茶是將散茶蒸熟，揉撚後放入模型中進行壓制。形狀端正均勻，便於運輸。湯色紅亮，葉色棕紅。面對眾多的茶葉生產企業和品牌，以及產品質量差異巨大的茶葉產品，消費者在選購茶葉時最好註意以下幾點:壹、正確選購新茶，鑒別老茶。由於茶葉在儲藏過程中營養成分發生變化，隨著儲藏時間的延長，茶葉的感官品質變差。所以選購的時候要買最近產的茶葉，也就是買新茶，少買老茶。二、正確選購春茶，鑒別夏秋茶。春茶是壹年中品質最好的綠茶，因為它的芽飽滿，顏色翠綠，葉子柔軟，露出白毛。春茶與夏秋茶相比，味道更鮮，香氣更濃，保健作用更明顯。另外，春茶生長期壹般沒有病蟲害的危害，不需要使用農藥，茶葉汙染較少。夏茶中氨基酸和維生素的含量明顯降低，使得夏茶中的花色苷、咖啡因和茶多酚的含量明顯增加，因而口感較苦。秋茶味淡，香氣不高，葉色發黃。所以在選購茶葉時，要仔細區分春茶和夏秋茶，正確選購春茶。三、正確辨別名茶和普通茶:1，西湖龍井茶產於浙江杭州西湖區。茶葉扁平、細嫩，色澤整齊，寬度均勻，黃綠色，手感光滑，壹芽壹葉或二葉，芽長於葉，壹般不超過3厘米長，芽葉均勻開花，無花梗和碎片，小巧玲瓏。龍井茶口感清香，而假冒龍井茶多為草質，夾多，手感不順滑。2.黃山毛峰產於安徽黃山。外觀嫩滑微卷，芽肥壯，均勻，形狀有點像“麻雀舌”。葉金黃，色淡綠油潤，香味清新，水色清澈，杏色明亮，滋味醇厚甘甜，味底葉朵朵開，濃艷。假茶土黃色，苦，葉子不開花。3.碧螺春產於江蘇省吳縣太湖洞庭山碧螺峰。銀芽外露，壹芽壹葉。茶葉總長度1.5 cm，齒卷曲，葉卷曲青綠，葉嫩，勻，亮。假茶壹芽二葉，芽葉長短不均，發黃。4.信陽毛尖茶產於河南信陽東雲山。其形緊、細、圓、亮、直、清黑，壹般為壹芽壹葉或壹芽二葉。假的是卷曲的，葉子是黃色的。5.君山銀針產於湖南嶽陽君山。它是由未發育的脂肪嫩芽構成的。芽是脂肪，直，統壹和覆蓋著絨毛。色澤金黃明亮，香氣清新，茶色淺黃，滋味甘甜爽口。沖泡後，看起來像是芽在沖向水面，直立著，然後慢慢沈入杯底，形狀像壹群出土的竹筍，又像壹根直立的銀針。假銀針有青草味，銀針泡了就立不起來了。6.祁門紅茶產於安徽省祁門縣。茶葉色澤棕紅，切成0.6 ~ 0.8厘米，滋味濃，醇濃，鮮爽。假茶壹般含有人工色素，味苦淡，葉形不規則。7.鐵觀音產於福建省安溪縣。葉重如鐵，美如觀音，多呈螺旋狀，色綠，蒂綠，有天然的蘭花香味，湯色清亮金黃，滋味醇厚甘甜，入口微苦，隨即轉甜，沖泡時，鋪展於葉底，邊綠邊紅，豐滿明亮，每茶皆有茶枝。假茶葉細長，條索粗，無青紅邊。泡了三遍，葉子沒有香味了。四、產品包裝標簽要齊全，有的名茶有區域保護標誌，無公害茶和有機茶在包裝上有國家認可標誌，選擇適合自己口味的品種，購買自己需要的產品。五、選擇規模大、產品質量和服務質量好的知名企業的產品。由於大型生產企業原材料質量控制嚴格，生產設備先進，管理水平高，產品質量有保證。六、消費者在品茶時，(1)先看茶葉的形狀。壹般高檔條茶原料細膩，做工精細，條索緊實，露苗，細量大；低檔條茶原料粗老，做工粗放，繩松散。壹般高檔茶色澤鮮滑，低檔茶色澤幹燥缺乏光澤或厚重老氣，顏色混雜；老茶平淡無味。高檔茶要剝去茶葉和非茶葉內含物，低檔茶允許有壹些茶尖內含物，但絕不允許有非茶葉內含物。聞香氣，高檔茶清香、鮮爽、持久；中檔茶香高，但不持久；低檔茶香味低，經常是重熏。如有煙味、酸敗、黴味、焦味、老火等氣味，則為劣質茶，嚴重者應視為變質茶。(2)辨別茶湯的味道是否純雜，濃淡，清濁，強弱，鮮純，苦醇，刺激性。茶湯入口微苦，回味甘甜，口苦味苦最差。壹般碎紅茶滋味濃郁，清新爽口，原料細膩的綠茶香甜醇厚。功夫紅茶應該是鮮、甜、嫩、爽，或者是鮮、濃、甜。烏龍茶要醇厚甘甜。(3)看湯的顏色。壹般高檔綠茶湯色淡綠明亮，杏綠明亮也是，紅茶紅明亮，金圓金黃明亮也是。茶是壹種老少皆宜的具有保健功能的食品，各種營養成分都容易被人體吸收利用，是大多數人的好飲品。雖然茶是壹種很好的飲品，但消費者在飲用時也要註意以下幾點:1。喝隔夜茶有利有弊。隔夜茶不適合喝是因為大部分維生素已經流失很久了，湯裏的蛋白質和糖分都成了細菌和黴菌繁殖的營養物質。不過，沒有變質的隔夜茶在醫療上自有妙用。含有豐富的酸，可防止毛細血管出血，如口腔炎、舌痛、濕疹、牙齦出血、瘡瘍膿腫等，可用隔夜茶治療。眼睛經常流淚或有血絲，也可以用隔夜茶洗眼，每天數次，效果不錯。早上刷牙前後或飯後，可以用幾口隔夜茶漱口，可以使口氣清新，有固定牙齒的作用。2、睡前、服藥後、飯前飯後，不宜酒後喝茶。3、易失眠、感冒發燒的人，胃潰瘍患者，孕婦不宜喝茶。詳情請見/石梅/湘西/查文華/chadefenlei.htm. 1。祁紅茶:其弦緊、細、黑，湯色紅亮，有淡淡的蘭香味。2.鐵觀音:其弦緊而凈，色深綠如鐵。沖泡後有濃郁的蘭花香味，專家稱之為“綠葉紅”。還有壹種神聖的香味。“它是茶中之寶。3.黃山毛峰:香氣如白蘭花般綿長，滋味醇厚甘甜，為茶中極品。4.雲南紅茶:此茶香氣濃郁，湯色紅色。也制成紅碎茶或功夫茶。5.西湖龍井:龍井泡在茶杯裏，芽葉交錯柔嫩甚至成花，蘭花盛開(初開)醉人的“四絕”味道聞名於世。6.屯綠茶:湯煮沸後，散發出清新柔和的香氣，滋味鮮醇。湯色清碧，葉底濃綠，非常好看。7.洞庭碧螺春:制作的茶葉潔白卷曲，香氣誘人，可謂色香味俱佳。8.武夷巖:湯色金黃清澈。沖泡後香氣清新，口感醇厚。10.茉莉花茶:綠茶用茉莉花熏蒸而成，其茶用水浸泡，可謂“芽香入心脾”。11.普洱茶:湯色清澈，滋味醇厚甘甜，耐沖泡，可助消化化痰，清胃生津。12.君山銀針:茶芽在沖泡過程中三起三落。它的茶以瓜子聞名。十四。信陽毛尖茶:蘇東坡高度評價為“淮南茶為信陽第壹”。十五。余雲毛尖茶:明代貢茶，細齒上有白毛，彎如銀鉤，詩曰“雪芽香濃茂盛，不遜於龍井碧螺春”。