我們都知道，和尚是不吃肉的，但是他們不肉身體還那麽健壯，要知道，並不是只有肉類才可以補充人類身體蛋白質，豆類食品等也富含維生素，蛋白質，這都可以及時補充身體缺失元素，最重要的是僧人還每天鍛煉，飲食作息，能使身體健壯。
素食可以凈化血液，預防便秘及痔瘡的產生、養顏美容，並且安定情緒，和肉食比起來，素食在養生方面實在益處多多，但是只吃素的話要註意不要營養失調。素食之風,古已有之,佛教傳入中國之前,就已經十分盛行。古時吃素,倒不是由於當時經濟落後,沒有肉吃,只好以瓜菜裹腹。而是那時,已經出現了“養、助、益、充”的飲食觀念,提倡“五谷為養、五果為助”。
吃素不代表不吃蛋白質和糖，和尚吃的豆類食品和輔食中含大量的植物蛋白，米飯，面粉裏面大量的澱粉都能讓人發胖。而我們身邊的素食者很多是沖著減肥去的，在素食的同時，避免多吃澱粉類，糖類，高油性的食物，所以讓人有錯覺，素食就會瘦，和尚沒有那麽多壓力，生活規律，如果加上適量武術等健身活動，身體自然可以壯碩的。
健壯是相，相由心轉，應用佛法改變心裏就可以改變相，世俗說就是心情好吃什麽都健康，素食本來是最健康、衛生的食物，是故近來歐美醫學提倡的健康食物，大多以植物性食品為主，或稱為天然食物。素食人士患上心臟病、糖尿病、血管硬化等的機會相對非素食者為少。