蟹性寒，酒可解之，故蟹酒相連，最是自然而然。歷史上最早的螃蟹美食家就是壹個嗜酒之人，這就是畢卓。《世說新語》有載，畢卓曾雲：“得酒滿數百斛船，四時甘味置兩頭，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了壹生矣。”有酒有蟹，復夫何求?有酒無蟹自然是最大之遺憾，詩仙李白在《月下獨酌》對此作了最好的註腳，“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”把酒持蟹，登臨高臺，明月高照，縱目四野，自是人間大快意之事。
宋代高似孫詩雲：“西風送冷出湖田，壹夢酣春落酒泉;介甲盡為香玉軟，脂膏猶作紫霞堅;魂迷楊柳灘頭月，身老松江甕裏天;不是無腸貪?蘗，要將風味與人傳。”此詩用擬人之手法，描寫螃蟹爬出湖田，落入酒甕之中，成為醉蟹的過程。也許這就是醉蟹產生的最正式原因吧，只是壹個偶然的事件，要不鄉村野夫又怎能想起去把壹個張牙舞爪的家夥放至香美的酒中呢，怪只怪這只螃蟹太貪杯了。