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關於“平陽黃湯”妳了解多少?

茶園小坐茗柯香,品至怡然潤肺腸。滌俗何須是龍井,平陽天韻有黃湯。

平陽黃湯是浙江的傳統名茶,也被稱為溫州黃湯,於清乾隆年間被列為貢茶,可謂是年年進貢,歲歲來朝

據《清代貢茶研究》中記載:“浙江的貢茶中,數量最大的不是龍井茶,而是黃茶(即平陽黃湯),黃茶是作為清宮烹制奶茶的主要原料。

即便是在“只識彎弓射大雕”的元代,黃茶也極受追捧。“玉杵和雲舂素月,金刀帶雨剪黃芽”。這是遼國皇族蒙古開國功臣耶律楚材的詩句。寫的是在軍帳外明朗的月光下,他用佩刀從黃茶餅上挑下些許小塊,置入舂中搗碎研細的情況。

歷代皇宮貴族愛黃芽,尋其究竟,自然有它的道理。 黃茶,象征著吉祥,為帝王將相所仰慕 。黃茶稱謂,沒有直接用皇帝的皇,其實也是有考究的。

在古代黃色是浩然大氣,為歷代帝王所專用,帝王之色,如天安門、故宮等所蓋琉璃瓦均為黃色。黃色自古就是中華民族的代表色,也是漢族崇尚的顏色之壹,是身世顯赫榮華富貴的象征!中華傳統文化中眾多亮點都集中在壹款茶色裏,黃茶——黃芽的至尊可仰、可慕、可親、可愛的飲用形象,已經是前無二至的了。

黃茶——黃芽的與經典神聖,還遠不止這些記述。古代道士砌爐煉丹,日夜添柴撥火,煉七七四十九天,凝結出爐底的鉛華丹砂,就是道家夢魅求之的“黃芽”。鉛華即精華,精華之稱,道家謂之“黃芽”。這不是巧合,是黃芽命名之初有意選定的名字。這款茶除了“黃芽”這個尊顯的名字,古人似乎選不出更為適合她的稱謂。

平陽黃湯。屬於六大茶類黃茶中的黃小茶,具有“幹茶顯黃,湯色杏黃、葉底嫩黃”的“三黃”特征 ,與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽並稱中國四大傳統黃茶。其外形條索細緊,色澤黃綠,湯色杏黃明亮,香氣清芬高銳,滋味鮮醇爽口,葉底芽葉成朵勻齊。

黃茶的制作工藝與綠茶接近,只是多了壹道悶黃的工序 ,其品質特征是黃湯黃葉,香氣清銳,味厚爽口。對於很多不熟悉黃茶的人來說,黃湯黃葉的特征經常會被認為黃茶是做壞了或放久了的綠茶。

事實上,黃茶需悶,屬於“漚茶”,在漚的過程中產生大量消化酶,對脾胃有好處。 常飲黃茶,有保護脾胃、提高食欲、提神益思、延緩衰老的功效

當茶芽順著茶匙傾入蓋碗,在白瓷的映襯之下顯得綠中帶黃,黃中爍金。茶湯透著嫩玉米般的甜香。茶湯入口,既有綠茶的鮮甘,回味卻更綿長醇厚。