茶園小坐茗柯香，品至怡然潤肺腸。滌俗何須是龍井，平陽天韻有黃湯。
平陽黃湯是浙江的傳統名茶，也被稱為溫州黃湯，於清乾隆年間被列為貢茶，可謂是年年進貢，歲歲來朝 ！
據《清代貢茶研究》中記載：“浙江的貢茶中，數量最大的不是龍井茶，而是黃茶（即平陽黃湯），黃茶是作為清宮烹制奶茶的主要原料。
即便是在“只識彎弓射大雕”的元代，黃茶也極受追捧。“玉杵和雲舂素月，金刀帶雨剪黃芽”。這是遼國皇族蒙古開國功臣耶律楚材的詩句。寫的是在軍帳外明朗的月光下，他用佩刀從黃茶餅上挑下些許小塊，置入舂中搗碎研細的情況。
歷代皇宮貴族愛黃芽，尋其究竟，自然有它的道理。 黃茶，象征著吉祥，為帝王將相所仰慕 。黃茶稱謂，沒有直接用皇帝的皇，其實也是有考究的。
在古代黃色是浩然大氣，為歷代帝王所專用，帝王之色，如天安門、故宮等所蓋琉璃瓦均為黃色。黃色自古就是中華民族的代表色，也是漢族崇尚的顏色之壹，是身世顯赫榮華富貴的象征！中華傳統文化中眾多亮點都集中在壹款茶色裏，黃茶——黃芽的至尊可仰、可慕、可親、可愛的飲用形象，已經是前無二至的了。
黃茶——黃芽的與經典神聖，還遠不止這些記述。古代道士砌爐煉丹，日夜添柴撥火，煉七七四十九天，凝結出爐底的鉛華丹砂，就是道家夢魅求之的“黃芽”。鉛華即精華，精華之稱，道家謂之“黃芽”。這不是巧合，是黃芽命名之初有意選定的名字。這款茶除了“黃芽”這個尊顯的名字，古人似乎選不出更為適合她的稱謂。
平陽黃湯。屬於六大茶類黃茶中的黃小茶，具有“幹茶顯黃，湯色杏黃、葉底嫩黃”的“三黃”特征 ，與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽並稱中國四大傳統黃茶。其外形條索細緊，色澤黃綠，湯色杏黃明亮，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，葉底芽葉成朵勻齊。
黃茶的制作工藝與綠茶接近，只是多了壹道悶黃的工序 ，其品質特征是黃湯黃葉，香氣清銳，味厚爽口。對於很多不熟悉黃茶的人來說，黃湯黃葉的特征經常會被認為黃茶是做壞了或放久了的綠茶。
事實上，黃茶需悶，屬於“漚茶”，在漚的過程中產生大量消化酶，對脾胃有好處。 常飲黃茶，有保護脾胃、提高食欲、提神益思、延緩衰老的功效 。
當茶芽順著茶匙傾入蓋碗，在白瓷的映襯之下顯得綠中帶黃，黃中爍金。茶湯透著嫩玉米般的甜香。茶湯入口，既有綠茶的鮮甘，回味卻更綿長醇厚。