壹、做春卷的皮,關鍵是好吃。皮脆肉嫩,裏面的豆沙軟糯可口。每次做春卷,孩子們都搶著吃,快過年了。春卷也是春節餐桌上的必備菜肴。其實自己做春卷是很容易的,只要掌握竅門。想把春卷做的好吃,皮很重要。如果用餃子皮就特別合適。不需要和面,包起來就行。如果妳想讓春卷的皮變脆,就用面包屑卷起來。裹著面包屑的春卷炸後很脆,吃的時候會掉下來。
二、春卷皮的具體做法準備適量的餃子皮,取出壹張,均勻刷上壹層薄薄的油,防止粘連。然後在餃子皮上再放壹層餃子皮,繼續刷壹層油,這樣餃子皮疊的整整齊齊,每疊10個餃子皮就可以疊好。用搟面杖搟餃子皮,註意來回搟,讓餃子皮的厚度均勻地搟2分鐘左右,然後搟到3倍左右的大小,再用手拿起來略透明,這樣我們的春卷餃子皮就可以搟出來了。鍋中加水,大火燒開水,將卷好的春卷放入鍋中蒸熟,中火蒸5分鐘,取出晾涼備用。利用蒸春卷的間隙,可以準備壹些喜歡的配菜,葷素皆宜。焯壹下或者炒壹下調味就可以了。春卷冷卻後,壹個壹個撕下來。它們真的又軟又薄,比傳統的面團制作方法還要差。從張春的面包卷裏拿壹個最喜歡的配菜。當然也可以進壹步加工成更加美味酥脆的油炸春卷。
三、炸春卷的具體做法鍋裏放油,把油加熱到五成熱,然後轉中低火,把春卷兩端封好,防止餡料掉出來。加入春卷,開始油炸。炒的時候偶爾翻壹下。炸至春卷全部金黃時,即可控鍋油。家家都有餃子皮,2塊錢就能買壹大堆。簡單加工後,可以用來做春卷。簡單快捷,2分鐘就能卷成壹堆。非常適合早餐或午餐。做法也簡單,把自己喜歡的配菜卷起來,保證能壹個個吃下去。