清明節吃冷食是為了紀念春秋時期的聖人介子推。根據傳說，2000多年前，晉文公·重耳成為君主後，他記得他忘記獎勵跟隨他流亡的朝臣。於是想請退休的介子推再出山，但他不小心放火燒綿山，介子推和他母親都被燒死了。晉文公深感悲痛，規定每年這壹天不得用火，只能吃冷食。又稱“寒食節”，原本是在清明節的前壹天，後來兩者合並。今天，壹些地區的人們仍然有吃冷食的習慣。
清明寒食節吃什麽食物？
1，清明螺
清明螺是螺，是螺。清明節前後是吃螺螄的最佳季節。這時候的螺螄比較豐滿，有“清明螺螄肥如鵝”“清明螺螄頂鵝”之說。在河塘裏摸壹盆田螺，在清水裏養兩天，然後把尾端夾掉，放點蔥、姜、辣椒煮，就是壹道好菜。有的用腌菜煮，清淡爽口，味道鮮美。
2.北方棗糕
棗糕又叫“紫腿餅”，是用北方壹些地區的酒醅做的，用紅棗蒸熟。在北方，棗糕也叫棗糕。北方人習慣把棗糕做成飛燕形狀，用柳條串掛在門上，可以涼著吃，以紀念介子推不求名利的高尚品質。
3.共青團
青團主要流行於清明節、寒食節等江南的節日。它是壹種由草頭汁制成的綠色面餅，由嫩艾草、小茅草等混合而成。(做青餅用的野菜壹般有三種，胡胡菜、苧麻葉、艾葉、鼠草)。焯水後，胡菜的顏色是綠色的，過去常用，現在很少了)。放入大鍋中，加入石灰蒸熟，撈出石灰水，揉成糯米粉，做成青綠色的餃子，香甜軟糯，味道鮮美，有艾葉的香氣。
4、黑糯米
又叫黑米、黑米、黑米，用黑米樹法的汁液染糯米煮的飯，顏色是吳琴，是寒食節的食品之壹。每年的三月初三，畬族家家戶戶都會煮黑米，贈送給漢族的親朋好友。久而久之，當地漢族也有清明吃黑米的習俗。
5.荀子
痱子由面粉制成，細如面條，呈環狀網格狀。油炸意大利面。古代稱為“冷器”，是寒食節食品。北魏賈思勰的《齊姚敏書》詳細記載了三國兩晉南北朝時期制作冷器的方法。古往今來，有“發簪”、“薄年糕”、“麻花頭”等稱呼。將面粉和水混合，揉成細條狀，搓成環形，油炸。脆甜，口感好。現在是日常零食。在安徽，每逢節日，都用來祭祖，互贈禮物。回族和東鄉族也做痱子，食材和做法和漢族不壹樣。
6.清明節
浙江省、福建省壹小部分、江西省、安徽省部分地區漢族傳統小吃，壹般在寒食、清明節吃。形似餃子，外皮多由艾草或山茱萸制成。清明節有兩種方法:甜的和鹹的。在清明草、糯米粉、米粉中加入白糖水，揉成餅或加工成皮，填入芝麻、桂花糖、豆瓣醬，壓制成圓形模具，蒸熟，得到香甜的清明餅；包有臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐幹、泡菜、豆芽等。，並制成餃子形狀的鹹而清澈的外皮。
冷食有哪些禁忌？
1，胃不好就要小心了。
清明寒食少不了綠球，綠球由糖皮、綠皮、白皮綠球組成。綠球主要由艾草混合糯米制成，是壹種難以消化的食物。胃腸功能不好的人要慎重食用，尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石的人，以及老人和小孩。
2、蝸牛要清洗幹凈。
在清明期間，蝸牛還沒有繁殖。此時的螺螄肥碩飽滿，在民間有“清明螺螄勝鵝”的美譽，但妳吃螺螄要註意。大多數蝸牛生長在汙染的地方，體內有大量的寄生蟲，很容易引起霍亂、甲肝等腸道疾病。