我國最早的詩歌集《詩經》中，詠及酒器的詩句已有很多，例如“我姑酌彼金垂，惟以不永懷”，“瓶之罄矣，維罍之恥”，“兕觥其觫，旨酒思柔”，“執豕於牢，酌之用匏”，“鰲爾圭瓚，櫃鬯壹卣”
唐詩中吟及酒器者更比比皆是，如“朝罷冥塵事，賓來話酒卮”，“紅亭酒甕香，白面繡衣郎”，“窗外正風雪，擁爐開酒缸”，“興酣樽易罄，連瀉酒瓶斜”“酒榼緣青壁，瓜田傍綠溪”，“酒甔香竹院，魚籠掛茅檐”，“此情偏耐醉，唯遣酒罍閑”，“但恐天河落，寧辭酒盞空”，“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔”，“鸕鶿杓，鸚鵡杯，百年三萬六千日，壹日須傾三百杯”，“舒州杓，力士鐺，李白與爾同死生
”唐代詩人皮日休、陸龜蒙有“酒中詠”唱和組詩，其中有《酒篘》、《酒床》、《酒樽》、《酒勺》、《酒盆》、《酒壺》、《酒觥》、《酒甕》、《酒船》、《酒鐺》、《酒杯》等首以酒器為題之詩，陸龜蒙《酒槍》詩雲：“奇器質含古，挫糟未應醇”，其《酒尊》詩曰：“黃金即為侈，白石又太拙
斫得奇樹根，中如老蛟穴
時招山下叟，***酌林間月
”皮日休還作有《酒中十詠》自序和《續酒具詩序》，歷數其作酒器詩之緣起與思想，文工意深
宋代詩詞詠吟酒器者也很多，如“湛湛癭樽綠，酌以紅螺觴”，“名花紅滿舫，美醞綠盈甑”
有的酒器自身便題寫有優美詩句，如唐代長沙銅官窯瓷酒瓶便有題詩雲：“自入新峰市，唯聞舊酒香，抱琴酤壹醉，盡日臥彎湯”
在古代的文獻典冊中也經常提到酒器，譬如，《儀禮·鄉飲酒》提到了禁、勺、壺、爵、觶，《禮記·禮器》提到了爵、散、觶、角、尊、缶、壺、犧尊、罍尊等，並記明不同場合、不同身份的人所用酒器不同，如“宗廟之祭，貴者獻以爵，賤者獻以散
尊者舉觶，卑者舉角”，“君西酌犧尊，夫人東酌罍尊”
據傳說，中國古代的酒器千奇百怪，其中有許多不見於現存文物中
例如，《南史》記載說有“蝦頭杯”，即取海中巨蝦之頭甲制成酒杯；《十洲記》說周穆王時西胡獻“夜光常滿杯”，白玉制成，光明夜照，晚上把玉杯放在室外，天亮時杯中便甘露溢滿；唐代韓愈有詩曰：“我有雙飲盞，其銀得朱提，黃金塗物象，雕鑴妙工倕”；《朝野僉載》說，三國時曹植有酒杓，柄似鵲尾，因而名叫鵲尾杓，每當曹植想勸某人喝酒時，只要呼壹聲，樽中的酒杓便會指向某人；《藝文類聚》說，鸚鵡螺“旋紋尖處屈而朱紅，似鸚鵡嘴，故名
其殼青斑綠紋，殼內光瑩如雲母，制為酒杯，可容二升許”，據《格古要論》說鸚鵡螺產自南海，唐詩有旬雲“鸚鵡杯中休勸酒”、“翡翠屠蘇鸚鵡杯”；《開元天寶遺事》載，唐皇宮有件青玉酒杯，有紋如亂絲，壁薄似紙，杯上鏤金字“自暖杯”，每當杯中盛酒時，“溫溫然有氣如沸湯”；《益州記》說，南方人用鶴頂鳥的長喙做酒杯，名叫鶴頂杯；另據傳說，宋太宗以前皇宮有“鴛鴦轉香壺”，壹壺之內可同時盛兩種酒
古代還有用鴨蛋殼制作的酒杯，“以金絲縷海棠花，名鮫胎盞”
類似例子還有很多，很難壹壹述及