紅燒鯧魚和鯛魚的做法。

鯧魚和鯛魚在海裏被捕獲。據說鯧魚和鯿魚屬於深海魚，水質比較幹凈，所以汙染少。鯧魚和鯛魚越大，價格越高。肉質緊實，刺少。吃的時候把整條魚剝下來吃。紅燒肉的濃烈味道最適合它。如果買了很多鯧魚，可以放在冰箱裏保存很久。

材料？

鯧魚和鯛魚1

姜、蔥適量

甄嬛鹵料120g？

紅燒鯧魚和鯛魚？

切掉魚鰭(這壹步可以省略)，去除內臟，將魚切成菱形刀紋。蔥和姜準備好了。

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往油鍋裏倒油，放在油面上8厘米，感受熱氣。在鍋底撒壹勺鹽，然後倒壹點冷油，把魚擦幹，放入油鍋，這樣煎出來的魚就不會粘鍋，也不會脫皮。

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煎壹會兒再翻面。真的不粘對吧？魚皮完好無損。加入蔥和姜壹起炒。

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煎至兩面變色，加入名貴燜料，加蓋中火燜煮，過程中翻面。

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當湯變稠時，從鍋裏拿出來。

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撒壹點洋蔥絲，又美又香。

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