開封四大名吃：
開封灌湯包、桶子雞、炒涼粉、汴京烤鴨
1、開封灌湯包
開封灌湯包風味獨特，是開封著名食品之壹。灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣壹句順口溜"先開窗，後喝湯，再滿口香"。
湯如詩歌，肉餡是為散文，面皮為小說。因為小說是什麽都包容的，散文精粹壹點 ，詩歌便就是文中精華了。故此，吃罷灌湯包子，率先記住了湯之鮮，肉餡是近乎於湯進入味覺感觀的，面皮除去嚼感，幾乎可以忽略。
2、桶子雞
桶子雞是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。
3、炒涼粉
炒涼粉（Fried jelly），是壹道宋朝首都開封很有名的傳統特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。” 涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。
4、汴京烤鴨
汴京烤鴨是壹道菜品，又名（東京烤鴨），制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南開封特色傳統名菜，河南開封特色傳統名菜，豫菜十大名菜之壹，北宋延續至今歷史悠久。此菜色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，最終汴京烤鴨成為開封宴席上的珍品。