年夜飯我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨頭特別容易剝落，肉也是入口即化的，如果加上紅薯壹起蒸，還會有甜甜的味道，粉蒸排骨不會像粉蒸肉那麽肥膩，沒有腥味而且壹口壹塊，軟糯又有嚼勁；其次是梅菜扣肉，我最喜歡的就是裏面的梅菜，特別下飯，這兩個菜每次過年都會忍不住吃很多，也是過年才會天天吃。
粉蒸排骨做法：
1、準備排骨焯水，用料酒去腥
2、去腥後準備腌制10分鐘，壹瓶蓋老抽、兩瓶蓋生抽、三瓶蓋蠔油，壹點點鹽，豆瓣醬、
3、加入蒸肉米粉，讓每壹個排骨都裹上，可再根據自己的口味加入土豆或紅薯
4、放入鍋中蒸1個小時左右
梅菜扣肉做法：
1、準備五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽
2、準備壹整塊五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽、生抽
3、將五花肉放入鍋中煎，肉皮朝下，煎至接近焦黃
4、將煎好的五花肉再放入水中煮，放入蔥結、姜塊、八角、桂皮、料酒，煮壹段時間後轉小火繼續煮
5、煮好後撈出加入醬油上色，在豬皮上紮壹些小孔
6、肉片朝下再放入鍋中煎至焦黃色，拿出切片，放在梅菜（梅幹菜加入姜絲炒香）上面
7、加入老抽、生抽、白糖調好的蘸料
8、放入鍋中蒸，蒸好後倒扣在盤中
那麽除了這些年夜飯還會有很多值得期待的菜，比如臘肉香腸，這也是過年最具標誌性的壹道菜，基本上家家戶戶的飯桌上都會有，還有雞肉、魚肉也是必備的，所以在年夜飯這壹天家家戶戶都會做很多美食，熱熱鬧鬧地吃上壹頓，所以年夜飯是非常值得期待的。
過年的時間也快到了，不管是在外離家上班的還是上學的人，都應該是十分期盼著年夜飯的到來，能和家裏的人嘮嘮家常，能在過年的這幾天放松壹下，多吃吃好吃的，嘗嘗家裏的味道，只有在這幾天我們會拋開生活的壓力，展開笑容，好好的卸下身上的重擔，俗話說的好“有錢沒錢，回家過年。”所以對於過年我們可以提前準備起來，遇到想吃的菜也可以和家裏人學起來，之後如果自己不能回家過年也可以嘗到家裏的味道。
最後祝大家在今年都能過壹個好年，都能夠團團圓圓地吃上壹桌美味地年夜飯。