羊肚菌表面比較凹凸不平，含有很多褶皺，而且羊肚菌生長在土壤中，容易隱藏灰塵、泥土、細菌、寄生蟲等雜質，建議可以在水中焯壹下，這樣會更有利於人體健康。
但是羊肚菌中草酸的含量並不高，如果不想焯水也是可以的，但是需要稍微浸泡壹下，把表面的雜質全部清洗幹凈。
2羊肚菌有毒嗎？壹般是沒有毒的。
羊肚菌是羊肚菌屬的食用菌，不含有毒物質，不用太擔心。
而且羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，不僅能為人體補充各種營養元素，還具有壹定的藥用價值。所以，對於大多數人來說，平時適當吃壹些羊肚菌是有益於人體健康的。
3羊肚菌可以吃到肚子裏嗎？可以，可以吃到肚子裏。
羊肚菌的營養價值很高，不含有毒物質，所以可以在胃裏吃，也可以為人體補充更多的營養，而且羊肚菌的口感脆厚有嚼勁。
但是因為羊肚菌也是滋補的，如果吃多了也會對人體的腸胃消化系統造成較大的負擔，所以也要註意適量食用。
4孩子可以吃羊肚菌嗎？可以適當吃壹些。
羊肚菌是生活中常見的食物，對人體的營養價值比較高。食用後能為人體補充多種營養，有助於促進人體的生長發育，還具有健脾養胃、促進消化、增強體質的作用。
所以對於孩子來說，日常生活中可以適當吃壹些，但是如果孩子第壹次吃羊肚菌，要先確定自己是否對它過敏，再吃。