產區位於漢中地區的東南端,這裏的大巴山群峰為漢中地區之首。山巒疊嶂,千峰壁立,峽谷幽深陡峭,茶園多分布在海拔約1000米的高山斜坡上。境內氣候溫和,“盛夏無酷暑,冬季不寒意”,雨量充沛,雲量多,日照少,空氣濕度大,土壤肥力好,孕育了這片茶區芽肥、嫩度強、葉肉厚、毛多的鮮葉原料。此茶為山雲中富硒名茶。
“秦巴五號”是在春分前後,以單芽或壹芽壹葉、壹芽二葉的鮮嫩芽葉特制而成。其品質特點:平而強,細而仍明顯,色澤油潤;內質香氣有成熟的栗子香味,豐富而持久;湯色清澈明亮;口感醇厚甘甜;葉子鮮嫩,鮮艷,正在開花。
“秦巴五號”系列茶多次被評為省級“名茶”。“秦巴五號”1985,陜西省名優茶評選第壹名;1988被評為陜西省“十大優質地方名牌產品”之首,榮獲中國保健食品金鶴獎,1988首屆中國食品博覽會銀獎。
“秦巴五號”新茶4月1開始采摘。
漢水銀鎖
陜西漢水銀梭是江北名茶之壹。OK茶網(oktea.org)包括中國十大名茶、西南名茶、華南名茶、江南名茶、江北名茶、中國茶藝專題,OK茶網的宗旨是推薦中國十大名茶和中國主要茶葉產區名茶,傳播中國茶文化。
陜西漢水銀梭是江北名茶之壹。產於陜南漢中地區南鄭縣,茶葉扁平,似梭形,故由壹芽壹葉制為壹芽二葉,色澤翠綠,滋味醇厚,香氣高,湯色綠,葉色綠。
1986於5月通過技術質量鑒定。茶區外,秦嶺以南,巴山以北,漢水上遊,境內丘陵起伏,氣候溫和,雨量充沛,土地肥沃。鮮葉采摘以壹芽壹葉妝展為主。經殺青、修邊、定型(交替打、甩、壓、壓)、烘幹等工序制成。成品扁平梭形,綠色滿毛;嫩香持久,有花香,湯色淺綠,清澈明亮,滋味鮮醇,耐泡,回甜;葉子底部很嫩,芽很肥,呈鮮黃色和綠色。
寧強雀舌
寧強雀舌,又名“玉蘭香雪”,主產於陜西省寧強縣,與陜、甘、川三省接壤。這裏位於秦嶺和大巴山之間的漢江發源地,風景優美,雨量充沛,氣候濕潤溫和,冬無嚴寒,夏無酷暑,海拔約1000m,常年籠罩在薄霧之中。茶樹生長在山溝溪流泉旁,正符合“高山雲霧出好茶”的說法,而且當地工業發展緩慢,所以茶園完全沒有受到汙染。
傳統的寧強闕舌是用手挑,用手炸的。因其幹茶外觀扁平美觀,形似麻雀的舌頭,故結合產地名稱命名為“寧強雀舌”。寧強闕舌外形扁平優美,色澤翠綠,湯色淺綠,香氣高,口感醇厚。1997年,寧強闕舌榮獲陜西名茶金獎。
優越的自然生態環境造就了優異的茶葉品質。與其他茶葉相比,寧強雀舌茶兼有嫩香和花香,滋味濃而不苦,鮮甜。據農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測,寧強雀舌茶有效成分的豐富程度在全國各類茶葉中罕見,其中氨基酸3.43%,咖啡因4.07%,茶多酚24.73%(氨基酸1%-3%,咖啡因1%-3%,茶多酚20%-3%)。該茶於1997通過了中國農業科學院茶葉研究所的質量鑒定,並於同年獲得’97中國(北京)國際茶業技術與茶文化交流會和’97中國國際茶業展覽會銀獎。
寧強雀舌茶在品質上是北方茶的典型代表。其茶樹休眠期長,發芽晚,晝夜溫差大,葉片內含物多。此外,土壤肥沃,常年雲霧繚繞,直射光少,緩射光多,葉片氨基酸含量高,因而清香持久,濃而不苦,飲之難忘。此外,原料要求嚴格,采茶周期短,寧強闕舌產量很低,是非常難得的茶品。
丁明軍美
定軍明眉是壹種條狀的烘焙綠茶,因其產地位於久負盛名的三國古戰場定軍山而得名,其形狀猶如少女纖細的眉毛。
伍茲鮮好
“午陰茶,龍泉洞水,奇境鳳棲亭,人賞茶清”。這首詩講述了午後神仙茶的悠久歷史和古老繁榮。在唐代,五子仙毫被尊為“貢茶”。明朝以前采集加工送往朝廷,經過子午,就像傳說中巴蜀荔枝送楊貴妃的路,24小時內迅速運到唐長安。五子仙毫茶歷史悠久。據史料記載,始於秦漢,盛於盛唐。五子仙毫茶:產於陜西省西鄉縣南部名山五子山,秦嶺以南,巴山以北。茶區樹木蔥郁,空氣清新,土壤肥沃,具有“壹年四季都在雨裏洗青山”的宜茶環境。本產品由精致的鮮葉制成。它的形狀略扁,形似蘭花,顏色為綠色,長滿白毛。香氣高而持久,滋味醇厚,爽口甘甜,湯色清亮;葉子底部的芽正在開花。富含天然鋅、硒等微量元素,其中鋅含量53.5-67.5微克/克,硒含量0.858微克/克,氨基酸3.5-5.23%,咖啡因4.43%,茶多酚32.87%,水浸出物44.57%。
清明節前和谷雨後10天采摘鮮葉,以壹芽壹葉二葉為標準,每公斤幹茶62000芽。鮮葉經過攤放(35小時)、殺青、冷卻、揉撚、初烘、整形、烘焙、采摘等七道工序加工而成。