夏至是二十四節氣之壹,在每年公歷6月20或21或22日。自古以來,中國民間就有?冬至餛飩夏至面?的說法,以及?吃過夏至面,壹天短壹線?之說。南方的面條品種多,如陽春面、幹湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面、麻油涼拌面等,而北方則是打鹵面和炸醬面。?因夏至新麥已經登場,所以,夏至吃面也有嘗新的意思。?
夏至吃什麽好
1、生菜、涼面
過去老北京有?冬至餛飩夏至面?的說法。老北京的風俗習慣,每年壹到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食欲,但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼面等食物就開始大賣了。
2、熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫?鍋挑兒?,據說有?辟惡?之意,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
3、夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名?夏至羹?,民諺雲?吃了夏至羹,麻石踩成坑?,?夏至吃個團(音為?坨?),壹腳跨過河?,意喻力大無比,身輕如燕。
4、夏至餅
夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖後食用,俗謂?夏至餅?。
5、豌豆糕
夏至這壹天,在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外,老南京在夏至這壹天還要吃碗涼面稱稱體重。
6、夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼後加紅棗煮湯吃,叫?吃夏至蛋?。湘南壹帶,主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來,將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用壹個小網袋裝上,系上少年、兒童的前胸,壹直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺雲?夏至吃蛋,石板踩爛。?
7、新麥
山東部分地區,夏至日有煮新麥粒吃的習俗,孩子們用新麥稭編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是壹種遊戲。
8、圓糊醮
?夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫?,以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,並且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。
9、粽子
西北有些地區夏至吃粽子。在西北地區如陜西,此日食粽,並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。
10、麥粥
江蘇無錫的人在夏至這壹天,早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少鹹宜的美味,能有效緩解人們?苦夏?時的食欲不振,同時還可祛濕利尿,是夏至節不可多得的美味。
11、餛燉
無錫人中午吃餛飩,取其混沌和合之意。有民諺說:?夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。?民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習俗。
12、莧菜和葫蘆
某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯,舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會發痧,吃了葫蘆腿就有力氣。
13、狗肉
壹些地方還流傳夏至食狗肉的習慣。吃狗肉能強壯身體,史記雲?秦人以狗禦蠱,俗謂夏至宜食狗肉?。意謂夏天多流行性疾病,夏至適宜食狗肉,以增強抵抗力。故在夏至食狗肉的習俗壹直沿襲至今。
14、荔枝
除了吃狗肉之外,還有吃荔枝的習慣,廣州 粵語 地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥,也就是?荔枝病?,因此壹定要適量。
15、過水面
山東各地在夏至的這壹天裏是要吃涼面條的,也就是過水面,用麥稭編壹個精致的小笊籬,在湯水中壹次壹次的往嘴裏撈面吃,對於小孩子來說已經不只是吃飯了,更是壹種遊戲,充滿了樂趣。
1、飲食養生
夏至時節氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,因此,飲食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食雜糧以寒其體,不可過食熱性食物,以免助熱;冷食瓜果當適可而止,不可過食,以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多,以免化熱生風,激發疔瘡之疾。
2、運動養生
運動調養也是養生中不可缺少的因素之壹。夏季運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行。鍛煉的項目以散步、慢跑、太極拳、廣播操為好,不宜做過分劇烈的活動,若運動過激,可導致大汗淋漓,汗泄太多,不但傷陰氣,也宜損陽氣。
在運動鍛煉過程中,出汗過多時,可適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯,切不可飲用大量涼開水,更不能立即用冷水沖頭、淋浴,否則會引起寒濕痹證、黃汗等多種疾病。
3、起居養生
起居調養,以順應自然界陽盛陰衰的變化,宜晚睡早起。夏季炎熱,?暑易傷氣?若汗泄太過,令人頭昏胸悶,心悸口渴,惡心甚至昏迷。合理安排午休時間,壹為避免炎熱之勢,二可恢復疲勞之感。
每日溫水洗澡也是值得提倡的健身措施,不僅可以洗掉汗水、汙垢,使皮膚清潔涼爽消暑防病,而且能起到鍛煉身體的目的。因為,溫水沖澡時的水壓及機械按摩作用,可使神經系統興奮性降低,體表血管擴張,加快血液循環,改善肌膚和組織的 營養 ,降低肌肉張力,消除疲勞,改善睡眠,增強抵抗力。另外,夏日炎熱,腠理開泄,易受風寒濕邪侵襲,睡眠時不宜扇類送風,有空調的房間,室內外溫差不宜過大,更不宜夜晚露宿。
4、夏至養生謹防熱中風
夏至期間,全國氣溫高、光照足、雨水也多,農作物生長旺盛。夏至過後,壹年中最熱的時期就要到了。人的胃腸功能因受暑熱刺激,其功能就會相對減弱,容易發生頭重倦怠、胸脘郁悶、食欲不振等心神不適,甚至引起中暑、熱中風等,傷害健康。
天氣熱,盡量避免在強烈陽光下進行戶外工作或活動,特別是午後高溫時段和老、弱、病、幼人群;在進行戶外工作或活動時,要避免長時間在陽光下曝曬,此外,要註意備好壹些用於熱病,邪入心包,高熱驚厥,熱中風的藥物。