唐·元稹
茶。
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。
夜後邀陪明月，晨前獨對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。
元稹對茶十分鐘愛。
這首詩饒有趣味，描寫上，有動人的芬芳：香葉，有楚楚的形態：嫩芽、曲塵花，還有生動的色彩：“碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色”。
飲茶之時，應是夜後陪明月，晨前對朝霞，真是享受著神仙般快樂的生活，這樣的生活，應是元稹的最愛吧！
《山泉煎茶有懷》
唐·白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持壹碗，寄與愛茶人。
坐著倒壹鼎清涼的水，看著正在煎煮的碧色茶粉細末如塵。手端著壹碗茶無需什麽理由，只是就這份情感寄予愛茶之人。
白居易似乎處在壹種無所事事之狀態，惟有以煎水煮茶為樂，還要把這種特殊飲茶享受傳遞給愛茶友人，真是閑適又有趣。
《汲江煎茶》
宋·蘇軾
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。
這首詩是蘇軾最貶至儋州時所作，從汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到聽更，全部過程仔仔細細、繪影繪聲。通過這些細節的描寫，詩人被貶後寂寞無聊的心理，很生動地表現出來了。
浮生若茶，我們又何嘗不是壹撮生命的清茶？而命運又何嘗不是壹壺溫水或熾熱的沸水呢？
我們品茶，也是在品味自己的人生；茶的命運，也是我們的命運。
《品令·茶詞》
宋·黃庭堅
鳳舞團團餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風，早減了、二分酒病。
味濃香永。醉鄉路、成佳境。恰如燈下，故人萬裏，歸來對影。口不能言，心下快活自省。
黃庭堅生長於茶鄉修水，對茶有深厚的感情。可他壹生輾轉沈浮，流浪多地，與家鄉漸行漸遠，茶的氣息中蘊染著作者壹腔念舊懷遠的滄桑之感。
煎好的茶水味道醇厚，香氣持久。飲茶亦能使人醉，但不僅無醉酒之苦，反覺精神爽朗，漸入佳境。就好比獨對孤燈之時，故人從萬裏之外趕來相逢。
有時候，茶是壹種家鄉味，喝壹碗家鄉茶，仿佛壹解思鄉之愁。
《與趙莒茶宴》
唐·錢起
竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。
塵心洗盡興難盡，壹樹蟬聲片影斜。
翠竹之下壹起對飲紫茶，味道醇厚勝過那流霞仙酒。洗凈紅塵雜念茶興卻更濃，在蟬鳴聲中談到夕陽西下才盡興。
詩裏描繪的是壹幅雅境啜茗圖，除了令人神往的竹林外，詩人還以蟬為意象，使全詩所烘托的閑雅誌趣