1.將除酵母和溫水外的所有材料在盆中混合均勻。將酵母溶解在200克溫水中，靜置5分鐘。然後倒入面粉碗裏，攪拌均勻。然後分幾次加入剩余的溫水，攪拌均勻，形成面粉絮狀物。
2.將所有面粉揉至光滑，蓋上蓋子發酵20分鐘。面團輕微發酵。取100g面團，揉成條狀，壓平，搟成塊，從上至下卷成圓柱形面團，去掉多余的面粉成圓柱形面團，壓平，用搟面杖搟成碗狀面坯，中間兩頭尖。
3.小火加熱平底鍋，將碗狀面團底部朝下烤至金黃色，翻面，用手在蛋糕中間輕輕壹按，使其呈餅狀，蓋上蓋子繼續小火烤至蛋糕完全熟，中間再翻壹遍，至兩面呈金黃色。
白吉饃和肉夾饃的區別；
白吉饃和肉夾饃有很大的區別。最大的區別是白吉饃沒有餡料，而肉夾饃有非常豐富的餡料。白吉饃制作和用料相對簡單，而肉夾饃制作相對復雜，口味也不同。白吉饃口味清淡，而肉夾饃口味濃郁，所以兩種食物的區別還是蠻大的。