江南四月,苗青草青樹葉青,風清水清空氣清。清明節來臨，時令食品青團也出現在人們踏青的食品袋裏。青團，外表青青可愛，口味清香誘人，它是由叫做“青”的植物染青的糯米粉做成的帶餡的團子，是壹種極富民俗特色的傳統食品。我們江南壹帶就有清明節吃青團子的`風俗習慣。吃青團的風俗有來歷。相傳太平天國將領李秀成兵敗被追殺，他只身出逃，在壹農田裝成耕農躲避，此時他饑餓難耐，讓村民張三想辦法給他送點吃的。因官兵搜查很嚴，張三很為難。當看到地上被踩爛的艾草時卻靈機壹動，計上心來，他把艾草煮爛，加上糯米，蒸出青光光的青團子，然後把青團子和青草壹起放到筐裏，順利躲過官兵的檢查，來到水田邊將青團子和青草壹起往田裏扔去，官兵以為他在施用肥料，就散去了。官兵壹走，李秀成撈起青團子就吃，不僅充饑，而且清香滿口。李秀成吃飽了肚子，等到天黑就摸過官兵的哨卡，安全地返回了太平軍的大本營。後來，李秀成吃青團子的故事在民間流傳開來，張三做的青團子就成了清明時節壹道十分獨特的風味食品。
查查青團的做法，發現有很多的說法，有的說用青菜汁，有的說用清明茶或艾葉粉，過程倒都差不多，綠色汁液和鹹鹽或石灰壹起煮熟，漂去苦澀味後，搗爛，配上糯米粉拌勻，揉和，然後開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，也有用春筍等其它餡料的。團坯制好後，將它們入蒸籠，墊上粽葉，隔水蒸熟就大功告成了。而現在人們圖方便，壹般去超市買青團，小小壹個裹在保鮮膜中，顏色碧綠。這些青團雖然不是用“草頭”做的，但特別糯，口感很細膩，人們也很喜歡吃。
清明節的青團是壹定要吃的，它不僅是祭祀祖先的必備食品，更是流傳已久的壹種食俗文化。