杜甫在《槐葉冷淘》詩中寫道：
青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。
入鼎資過熱，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。
經齒冷於雪，勸人投此珠。願隨金騕裊，走置錦屠蘇。
路遠思恐泥，興深終不渝。獻芹則小小，薦藻明區區。
萬裏露寒殿，開冰清玉壺。君王納涼晚，此味亦時須。
湯顯祖《寒食》：
餳粥雞求興不無，冷淘清醑暮煙余。
非關舊火收槐燧，自是輕寒戀竹廚。