米飯？是大米，加工後就是人吃的大米。據考古發現，大約在13000年前，湖南、江西壹帶人類就開始吃大米，但當時還處於舊石器時代，還沒有研磨石器，只有制作石器，所以人們應該是直接咀嚼原始大米，並沒有掌握大米進壹步加工的技術。直到1973年，考古學家在距今約7000年前的浙江河姆渡遺址發現了大量保存完好的水稻，以及由稻稈、稻葉和木屑組成的大面積堆積層，經農業史家多次鑒定為人工栽培的水稻，從而證明中國是世界上最早栽培和食用水稻的國家。
然後呢。米飯？也成為河姆渡文化的標誌性發現。後來隨著種植工具和水稻栽培技術的改進和發展，今天的水稻無論是外形還是口感都和以前有了很大的不同，但本質是壹樣的。但由於水稻的地理要求較高，水稻的種植區域壹直局限在長江中下遊地區。在古代，大米沒有小米和小麥那麽普遍，所以大米是當時貴族階層的專屬食品，普通人很難吃到。
哎？是黃米，是北方出產的壹種食物。在距今約8000年前的河北磁山新石器時代遺址、山西萬榮井村和甘肅秦安大地灣遺址，都發現了種植谷子的證據。黃米可以用來釀造黃酒、制作糕點等。，還有用黃米做的黃米包子，在陜北壹些地區是除夕必吃的。當然，在古代，尤其是碾磨技術不發達的時代，黃米和小米、小麥壹樣，都是以蒸為主。《詩經》裏也有馮偉嗎？鼠少爺，鼠少爺，別吃我？這樣壹首詩。可以看出，小米在古代北方黃河流域是壹種非常常見的主食，但由於黃米不利於消化，人們逐漸不再將黃米作為主食。
哎？也叫？蘇？脫殼後就是我們常吃的小米。我們對此都很熟悉。小米在中國已經種植了7000年，我現在也分不清小米和黃米的區別，因為外觀和顏色都很像。表面上看，黃米似乎比小米顆粒大。在古代，小米基本上都是蒸的。
麥？就是我們現在吃的小麥，磨成粉後可以做成饅頭、包子、面條等面食。中國種植小麥的歷史比黍稷要晚很多，大約在公元前2000年左右。壹開始小麥和小米壹樣，都是蒸著吃的。後來隨著石磨技術的改進和發展，吃麥的方式逐漸從蒸制轉變為面食。據有關學者推測，將小麥磨成面粉制作面餅的技術，最遲是在西漢時期在中國發展起來的。到了宋代，面食開始流行，基本取代了蒸食。在宋人的記載中，用面粉制作的面食有幾十種。水滸傳中武大郎賣的廚餅其實和現在的饅頭差不多。
哎？大豆，主要是黃豆，可以加工成豆腐或精煉油等各種豆制品。在古代，尤其是先秦時期，由於當時沒有那麽多豐富的蔬菜供人們選擇和食用，大豆除了用來蒸以外，還經常用來做醬料，尤其是在行軍和作戰中。戰士們經常自帶醬油，方便攜帶和食用。
壹般來說，古代人吃的大米分為大米、小米、黃米、小麥。起初，由於研磨技術不發達，這些作物的食用方法非常簡單，就是直接蒸(其實古代大部分食物都是蒸的，所以先秦時代的青銅器上就有很多種蒸鍋)。後來隨著種植技術和石磨工具的發展，小麥的價值得到體現，逐漸取代小米、黃米等谷物成為人們的食物。