?昨天下雨天晴,我無處可去,就逃回家喝茶。
還有用新設備試新茶,“春?蘭花茶”,此茶以2018春分采摘的蒙頂山茶葉,經香草花窨制而成。蒙頂山茶產於四川蒙山。古人雲“高昌多風,萬物蕭瑟;遠眺羌水環流,群山繞繞,茶床杉徑,奇花異草,足以稱得上名勝。”蒙山自古盛產好茶,蒙山茶從唐代開始就被列為貢品。今天我喝的這種茶,就是我四月份待過的蒙山千年“禦茶園”知居寺采摘制作的蒙頂“泉”。“蘭花茶”,是以蒙山綠茶為基料,將蘭花窨制而成。綠茶的采摘以嫩為主。每年春分,茶農開始采茶,以芽、葉為標準。孟定綠茶的炒制工藝沿襲了明代“三炒三揉”的方法。茶葉攤晾後,還要揉三遍,炒三遍。由於炒制過程中有揉撚工序,所以孟定綠茶比其他地方的綠茶口感更嫩醇,後期用蘭花壹次性窨制,所以制成蒙山綠茶。蘭花茶是小眾,只問花香的是蘭花茶。
?春天?蘭花茶,緊卷,淡綠油潤,乍聞清香;湯色淺黃帶綠,清澈明亮,清香淡雅;慢慢啜飲,舌尖上的綠珠翻滾,滑過喉嚨回歸甜味,然後滿嘴都是香味。茶不冷,口中已經是甜絲絲的清爽提神。清甜的茶湯與普通綠茶有很大不同,略帶苦味。真正的茶香和花香融入茶湯,8泡後香味不減,甜味猶存。不需要扔多少茶葉,也不需要刻意降溫沖泡。隨心所欲地俯仰,就能感受到優雅的湯感,就像置身於飄渺的蓋雲之中。這就是茶的魅力所在。
?其實我壹直偏愛武夷巖茶,也開始喜歡綠茶了。或許源於今年四月初的春天,我和福字茶研究會的朋友去蒙山采茶。在濕漉漉的青山綠水中,滿山遍野都是碧綠的茶園,無數嬌嫩的葉芽從枝繁葉茂的茶樹上仰頭,用雙手輕輕采摘,小心翼翼地放在竹籃裏。拇指和食指都被茶染成了綠色。細雨中采茶回來,衣服褲子上都沾著茶香。
?還記得,我下山收工,壹上午采的茶不到兩兩。木葉老師曬完炒完,只夠泡幾杯茶。可見春茶之貴。回到重慶後,晚上睡覺的時候,眼前依然是無邊的綠,滿山都是茶。
世間萬物盡,唯有芬芳如舊日。
這個茶太的美在於它的輕盈。
如果要問此刻的內心,那壹定是“清歡”二字。
畢竟,人類的品味是純粹的快樂。