客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿杯。
紫背天葵生長在鼎湖的峭壁上，曬幹後泡茶，其色淡紅，其味帶酸，清香可口，有消暑除熱，助消化健脾，解酒之功能。
六十年代，郭沫若視察肇慶，遊覽鼎湖，飲了紫背天葵茶，也寫詩道：“客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿懷。”
紫背天葵主要價值
藥用
全草入藥，有解毒、止咳、活血、消腫之效。
營養
紫背天葵是壹種很好的集營養保健價值與特殊風味為壹體的高檔蔬菜。
葵屬於藥膳同用植物，既可入藥，又是壹種很好的營養保健品。富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。
特別需要指出的是，紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有壹定防效。還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效。
在中國南方壹些地區更是把紫背天葵作為壹種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之壹。
食用
可以炒食用或者和其他原料合烹。
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