牛的詩句和名言有很多。
詩句比如
1、自來鼻上無繩索，天地為欄夜不收。——李白《詠石牛》
2、遠牧牛，繞村四面禾黍稠。——《牧童詞》 唐·張籍
3、壹日官軍收海服，驅牛駕車食牛肉。——《田家詞》 唐·元稹
4、溪清喜不汙牛腹，豈畏踐霜寒墮趾。——《飲牛歌》 宋·陸遊
5、奚奴跨馬不搭鞍，立走水牛驚漢官。——《杜秀才畫立走水牛歌》 唐·顧況
6、勿言牛老行苦遲，我今八十耕猶力。——《飲牛歌》 宋·陸遊
牛的名言有：
橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛。――魯迅
純離為牛。――《左傳·昭公五年》
東鄰殺牛。――《禮記·坊記》
牛曰太牢。――《大戴禮記·曾子天圓》
我好像壹只牛，吃的是草，擠出的是奶、血。 —— 魯迅
老牛亦知夕陽晚，不用揚鞭自奮蹄。
風吹草低見牛羊。――《樂府詩集·敕勒歌》