寫下這幾個字，我不禁啞然失笑了－－建盞和拌面，這可是哪都不挨著的哪的兩樣東西啊。
? 可是，當那天早晨，穿衣講究、香氣隱約的帥氣型男同事張寶成手捧壹只碩大的建盞，邁著大步豪氣幹雲的走進辦公室時，還沒吃早餐的我，腦海裏突然就冒出了"用建盞拌面"這五個字。其實，細想想，也不是不挨著，不但不是，而且還關系密切。
有人說，讀懂了唐三彩，就讀懂了大唐的太平盛世；讀懂了明家具，就讀懂了明朝的清廉簡刻。那麽，我這個福建閩北人能不能說，讀懂了黑瓷建盞，就讀懂了南北宋的風雅氣韻呢？
建盞是與茶相伴而生的，說到建盞，就必須說到"鬥茶"。古人向來有鬥物的癖好，像什麽鬥雞啊、鬥蟋蟀啊的，都由來已久。宋時無論是皇家，還是士大夫，亦或平民百姓都愛鬥茶，而福建建安，是宋代首開鬥茶風範的地域，因為這裏盛產極品茶葉－－"建茶"。當時的茶葉不像現在這樣的沖泡，而是以煮為主，鬥茶鬥的是打茶沫打出來的泡沫色澤，茶色以白為上佳，而建窯黑瓷茶盞與白色的茶沫黑白對比，最為分明，於是建盞壹躍成為最貴重的茶盞，成為了皇家禦用貢品，著名的古代文藝男青年宋徽宗趙佶曾說過："盞以青為貴，兔毫為上"。每到鬥茶季節，文人雅士匯聚壹起"鬥茶鬥詩"，鬥茶也成了壹項閑雅賽事，宋代流傳下來的詩句中也有壹些稱頌建盞的，比如"建安瓷盞鷓鴣斑"、"兔毫紫甌新"、"松風鳴雷兔毫霜"、"忽驚午盞兔毫斑""鷓鴣斑中吸春露"、"鷓鴣碗面雲縈字，兔毫甌心雪作泓"等。隨著茶道的東渡日本，建盞也成為日本收藏界的上品，日本收藏的十大中國國寶中，排名第二的便是南宋建盞"曜變天目茶碗"，據說盞內光澤如同浩瀚星空，精美絕倫。
與汝窯、定窯等其他幾個著名窯口不同，建陽窯口興於宋代，但之後便沒落了，窯口停制建盞長達七八百年。近年來，由於武夷巖茶的走俏，市面上收藏建盞的越來越多，壹些建陽人重開窯口，再度開始燒制黑瓷茶盞。不過，現在大多采用電力燒制，批量生產的也以模具為主，盞坯受熱均勻，曜變花紋不再獨特，盞型也顯得十分呆板。
再來說拌面。可能很多人以為北方人愛吃面食會做面，像北京的炸醬面、打鹵面等等，南方人更多的是吃米粉、米線等，其實不然。我聽人說過，判斷壹個福建人是否正宗的重要依據就是愛不愛吃拌面。的確，拌面是福建人最主要的早餐之壹，福建人生活中還真離不開拌面，八閩大地上哪都能看到各種的拌面店，妳看哈，福州有尚幹拌面，配上扁食，那真是個鴛鴦配，早上在街邊吃上兩碗，壹抹嘴就可以上班去了；三明有沙縣扁肉拌面，俗稱情侶套餐，沙縣人靠這樣簡單的小吃，竟然走遍全國，有人在西藏的布達拉宮邊上也看到過沙縣的這個套餐；龍巖有加清氽腰片的客家拌面，漳州有老字號的阿肥發拌面，寧德有加豬油小腸湯的福安拌面，泉州有拉面系、油面和細面三種，莆田的拌面料足汁濃，還有我的家鄉南平，南平的拌面用的是鹵肉醬，還可以自加酸蘿蔔和糟菜、辣椒醬，再配上紫菜蝦皮湯，特別好吃。這樣的小吃，可以只要壹個小小的鋪面，甚至只要壹個擔子，隨便在街邊支起幾張小桌子擺上幾個小凳子，就行了，簡簡單單，很是便宜，卻讓人吃的有滋有味。
? 說到這裏，妳是不是也發現了，不論建盞有著怎樣的供禦使用的尊貴和出口各國的榮耀，它卻始終有著那樣壹個簡單樸實的外表，和那樣壹個紋樣無偶、舉世無雙的精彩，壹如拌面壹樣，簡單的食材、廉價的配料，卻讓妳壹個上午都精力充沛，讓妳的壹天都過得如早餐般滋味無窮。
生活本就應該像用建盞吃拌面壹樣，在為生計奔波、填飽肚子的時候，也在內心為自己留出壹個精致靈動、風花雪月的角落，讓單調的色彩變得豐富些，這看似簡單，要拿捏好尺度，卻也不易啊。
? 2015.4.23