中國是葡萄酒的故鄉和酒文化的發源地,是世界上最早釀酒的國家之壹。釀酒在中國有著悠久的歷史。在中國幾千年的文明發展史上,酒和文化的發展基本是齊頭並進的。
食用酒是壹種保健飲料,能活血通絡,祛風除濕。醫用酒精用於傷口消毒,食用酒精用於制備口服藥物,無水酒精用作化學試劑、化學分析和科學實驗,工業酒精用作燃料和化工生產各種化工產品。