大氣
2005年，江門市空氣質量保持良好水平，空氣質量日優良率達到97.0%。二氧化硫、二氧化氮和可吸入顆粒物的年日均值分別為0.043 mg/m3、0.026 mg/m3和0.069 mg/m3，均符合國家二級標準。其中，二氧化硫年均與上年基本持平，二氧化氮和可吸入顆粒物年均分別下降38.1%和14.8%。年均降塵量為4.97噸/平方公裏·月，符合廣東省推薦標準，比去年下降13.3%。城市空氣中的主要汙染物是二氧化硫和可吸入顆粒物。
市區酸雨汙染依然嚴重。2005年降水平均pH值為4.91，酸度為0.18pH；高於去年。酸雨頻率為69.7%，比上年減少10.3%。
歷史的發展
江門市因地處西江及其支流——蓬江的交匯處，江南的煙墩山與江北的蓬萊山如門相望，故名“江門”。江門建市前是新會縣。早在元末明初(公元1368-1388)，這裏就形成了市集。17世紀初，江門市場因商貿而興盛，逐漸成為珠江三角洲的貿易中心，西江中下遊的大部分貨物都分布在這裏。1904年，江門被開辟為對外貿易口岸，設立江門北街海關，為廣東八關之壹。西方的現代工業和文化也被引進和發展。1925江門定為省轄市。1931，撤銷市建制，回到新會縣。1949 10江門於十月二十三日解放。1951年1月江門改為省轄市。後來又先後歸廣東中央行政公署、肇慶區、佛山區管轄。1983江門市被定為省轄地級市，實行新的市管縣體制，轄新會、臺山、開平、恩平、鶴山、陽江、陽春7個縣。1988年，陽江、陽春分離，設立陽江市。從1992到1994，先後有5個縣撤縣設市，由江門市管理。2002年9月，新會撤市設區，並入江門市。新會、臺山、開平、恩平、鶴山在國內外被稱為“武夷”。
江門歷史文化悠久，歷史上孕育了許多著名人物，包括明末著名哲學家、教育家陳白沙；近代維新派代表人物梁啟超；陳少白，民主革命的先驅；馮如，中國第壹飛行員；著名僑領司徒美堂等。這裏有許多景點和歷史遺跡，包括東漢時期新會的魚臺寺，唐代壹行禪師觀察天文的海岸邊的茶庵寺，以及元代新會的衙門古戰場。
行政區
江門市現轄蓬江區、江海區、新會區三個縣級市，轄臺山、開平、恩平、鶴山四個縣級市。截至2002年底，全市共有73個鎮，15個街道辦事處，1423個村民委員會，221個居民委員會。
新會、臺山、恩平、開平、鶴山俗稱武夷。江門五邑是著名的僑鄉之壹。江門五邑居住著360萬海外華僑華人和港澳臺同胞，其中海外華僑21.6萬人，港澳臺同胞654380+0.5萬人。此外，還有歸僑及其親屬。海外華僑華人分布在五大洲107個國家和地區。
綜合實力
江門市以科學發展觀為指導，實施了工業強市、外資民資富市、科教興市、環境改善四大戰略。國民經濟快速健康和諧發展，綜合實力不斷增強，躋身“中國城市綜合實力百強”。2005年，全市生產總值達到80216億元，比上年增長65.438+02.7%，增速創近65.438+00年新高。地方財政壹般預算收入465438+6300萬元，增長19.69%，再創新高近12。規模以上工業增加值31.478億元，增長16.44%；固定資產投資完成237.46億元，增長18.64%；全社會消費品零售總額達到309.82億元，增長65.438+02.3%，經濟總量位居全省前列。近年來，江門市努力繪制宏偉規劃，城鄉面貌日新月異。先後榮獲“中國優秀旅遊城市”、“國家園林城市”、“國家衛生城市”、“國家環境保護模範城市”、“廣東省文明城市”等稱號。今天的江門，經濟繁榮，環境優美，社會和諧，事業繁榮。
高科技產業
江門積極推進科技進步，自主創新能力顯著提升。2005年，全市共有高新技術企業158家，開發高新技術產品452項，產值470億元，比上年增長23.53%。近年來，江門市不斷加大科研投入，科技事業取得豐碩成果。江門三傑、新會美達分別建立了博士後工作站。“新會金谷洲民營科技園”被科技部列為重點民營科技園。鶴山新材料產業園和新會紡織化纖產業園分別被授予“國家火炬計劃江門新材料產業基地”和“國家火炬計劃江門紡織化纖產業基地”稱號。化纖、塗料、針式打印機、摩托車發動機和汽車制造等企業在R&D和成果轉化方面均處於全國領先地位。
外國經濟
江門優越的投資環境和優質的政府服務吸引了海外投資者。改革開放以來，全市累計實際利用外資超過6543.8+00億美元。2005年實際利用外資616萬美元，增長17.33%。全年有近50個不同國家(地區)的外商直接投資江門，全市共批準外商投資企業52家，投資增資總額超過654.38+00萬美元。近年來，江門市利用外資質量逐步提高，金鷹紙業、中石油比比、麽地卷煙紙等大型項目相繼引進。世界500強企業中，美國、英國BP、日本三菱重工、瑞士ABB、法國達能、韓國現代等22家大型集團和財團先後投資江門發展業務。
海外華人情緒
五邑人出國的歷史可以追溯到唐朝。唐僖宗工作了六年(公元879年)，又有新的人跟隨阿拉伯商人去了蘇門答臘。從那時起，壹批批的武夷人到海外謀生。江門市是全國重點僑鄉之壹，與潮汕、閩南地區並稱為全國三大僑鄉。據最新華僑華人調查顯示，在江門五邑居住的華僑華人及港澳臺同胞超過300萬人，遍布五大洲100多個國家和地區，其中大部分位於北美和中美洲。海外華人在海外茁壯成長，為所在國的繁榮做出了自己的貢獻。其中，湧現出壹大批傑出的政治家、外交家、企業家和科學家，如加拿大總督吳、和美國華盛頓州州長駱家輝。
海外華僑和港澳同胞有著愛國愛鄉的光榮傳統。他們修建了壹大批學校、醫院、養老院、幼兒園、劇院、圖書館、橋梁、公路、供水工程和僑聯大樓等公益事業。還設立基金，資助學生，敬老。他們造福了全村，為推動我們的改革開放和社會主義現代化建設發揮了積極作用。
隨著我國改革開放的深入，特別是隨著我國產業結構的進壹步調整，各級政府出臺了壹系列優惠政策，優化投資環境，增強外商回來投資的信心。江門五邑僑鄉已成為海外僑胞和外商投資的熱土。截至目前，已有25個國家和地區在江門五邑僑鄉投資，其中香港、澳門、臺灣省、日本、韓國、美國、新加坡、法國等。，涉及20多個行業，上千種產品。主要工業有紡織、化工、機械、電子、通訊設備、塑料及制品、建築材料、皮革及制品、食品、木材和農業。海外華商和外商在江門五邑聯合投資，產生了連鎖效應。壹批大財團、大企業、大商社、跨國公司先後在武義投資。目前，世界500強企業已有13家落戶江門，僑資企業成為僑鄉經濟建設中不可忽視的生力軍。
江門是壹個對外交往較多的城市。與美國河濱市等多個國家的城市建立了友好城市關系，每年接待大量來自美國、加拿大、日本、韓國、日本、印度尼西亞、澳大利亞、西班牙等地的遊客。
江門五邑也是壹個窗口，中國的優秀文化和傳統從這裏傳播到世界各地。與此同時，廣大華僑也把世界各地的優秀文化和先進技術帶回中國，架起了中外友誼、經貿、科技的橋梁，為中國和所在國的發展，為世界的和平做出了巨大貢獻。
名優特產
橙色，橙色，橙色
柑橘、桔、橙是江門的主要經濟作物，著名品種為新會東佳甜橙(滑仔)，味甜，香味濃郁。新全達紅柑(茶枝柑)，汁多，皮色紅，是中醫中的“陳皮”，有止咳化氣的特殊功效。近年來，新會甜橙(陽山橙)得到了推廣。收獲時間是在冬季至日前後，它又大又多汁又甜，很受人們的歡迎。
荔枝
江門市著名的早熟荔枝是馬援早果，於農歷三月首次上市。以上市早、果形大、肉脆、味甜著稱。此外，中晚熟品種為國槐枝，近年來引進了大量糯米糊、桂味等優良品種。
香蕉，大蕉
主要品種有香味濃郁、肉質細嫩的香蕉；肉嫩味短的甜山香；果形略大、酸甜可口的香蕉到處都有收獲，但秋季收獲最大。
西瓜
鶴山宅武鎮西爪最有名。該鎮土壤適宜，吉農引進了大紅寶等無核西爪等優良品種。性涼味甘，能消暑解渴。每年夏天都大量上市。
水果甘蔗
有兩種主要的水果甘蔗:紫色和綠色。早熟品種“3月8號”紫色，農友8月份采收，晚熟品種“黑皮甘蔗”，節間短，莖粗，纖維短，吃起來特別脆。青皮甘蔗是最著名的“角頭肉蔗”，節間長，皮藍汁甜，每年深秋至清明均可上市。
竹芋
葛根是壹種塊根類蔬菜，春天種植，冬天收獲，含有大量澱粉。江門人用它煲湯，煮飯，養澱粉吃。葛根還具有清涼降壓的藥用功效，可以作為藥膳。其中，產於石崇、延安以及市區的鶴山雲鄉的葛根品質特別好，以澱粉豐富、纖維少、味甜著稱。
柿子莖是苦的
新會杜阮鎮的柿子有苦爪(也叫雷公鑿)，果形短，花梗寬，果尖鑿狀，綠如玉，肉厚脆。壹年三季均有種植，秋季品質最佳，出口港澳。只要展示“杜阮秋”的牌子，就吸引很多人購買。
金山火酸
金山火蒜是開平市的地方特產。在長沙和水口鎮都有種植。是特色蒜園，肉薄，蒜味濃郁。每年10月播種，次年3月收獲。收獲後用火熏制，故稱火蒜。現在開平不僅生產生蒜籽，還加工成糖醋蒜等產品。
鶴山紅煙
鶴山紅煙久負盛名。傳統品種為牛舌煙，又名“金鐘穎”，原產清遠市源潭地區，後在鶴山推廣。這種煙葉窄如牛舌，故名“牛舌煙”。葉面平紅，葉肉厚，煙氣醇厚，是加工“生煙絲”的上等原料。
生姜
山藥黴幹姜是新會市的特產，由猶大果脯廠生產，解放前享有盛譽。它是由生姜經過多道工序制成的。成品呈方形顆粒狀，用紙包成糖果，入口麻辣香甜，松散可口，是饋贈佳品。
新會葵花扇
新會特產葵花扇是用錦葵葉做的。新會葵花扇以其特殊的直形和精細的加工而聞名，在明代被選為貢品。現在除了壹般加工風扇散熱，成品已經手工制作。扇面上以電烙山水圖，以彩絲繡動物花鳥。扇柄鑲嵌有竹子、骨頭、象牙等。有單色單面扇，也有彩色五面扇。
劉樺牌糖
劉樺牌糖是江門甘蔗化工廠的產品。江門市甘化廠建於1958，由周恩來伊利命名。該廠生產的劉樺牌糖以顆粒均勻潔白、質地優良而聞名，每年大量銷往國內外。除了原糖，工廠還生產“方糖”以滿足食品市場的需求。
三桁架瓷磚菜刀
三桁架瓦菜刀是江門市的傳統產品。過去是手工鍛造，以鋼材精良，加工工藝精湛著稱。現在它已經發展成為壹個大廠，生產各種類型的菜刀和不銹鋼廚具系列。
水口腐乳
水口腐乳是開平市水口鎮的特產，歷史悠久。它是以豆腐為原料，經過發酵、加鹽、投料制成。它的特點是酥脆，鹽度適中，香味誘人。是佐餐的絕佳配菜，也可以作為烹飪的調料，讓做出來的菜更加美味。
劍花
鶴山雅瑤鎮清溪鄉是著名的劍花之鄉。因為劍花有清熱解暑、潤燥的作用，所以可以生吃，也可以曬幹，壹般用來煮豬骨湯。每年的七八月是收獲的季節，大量的鮮花可供上市。
荷塘頭菜
湯和頭彩是江門市荷塘鎮的著名特產。因其制作工藝獨特，鹹淡適中，口感香甜，香脆可口，價廉物美，深受大眾喜愛，遠銷海內外。
韭黃溫床
韭菜是江門白石區的傳統土特產。由於韭黃工藝精湛，生產出來的韭菜鮮嫩金黃，每次上市都是搶手貨，深受消費者喜愛。
馬崗鵝
馬崗鵝是開平馬崗的名產，飼養已有100多年的歷史。馬鋼早熟易養，肉質鮮嫩，單重10公斤。
草地昆蟲
無論妳離開家鄉多久，妳大概都沒有忘記兩種家鄉菜——昆蟲和蝸牛。昆蟲雖然很小，但它們的嘴裏都是肉，而且含有豐富的蛋白質。而且味道獨特，清香可口，嫩滑可口，真的是喝吃的好菜。還具有滋陰健脾、溫體除濕的功效。蟲產於珠三角，新會、臺山兩縣南部墾區產量最大。昆蟲壹年只出現幾次，壹般是在紅雲細雨、天氣異常變化的情況下，大多在每頭開始(農歷初壹、十五漲潮高峰)。壹旦它們出現，它們就密集起來，漂浮在河流的表面。這個時候撈雜草的人真的是取之不盡，用之不竭。在壹個小時左右的時間裏，他們用會議或籠子可以獲得200或300公斤，用水桶有10多公斤。漲潮了，雜草漸漸消失的無影無蹤，只好望著河水嘆息！有釣草蟲經驗的人，如果把握好草蟲出現的時間和地點，好的漁具，快手，收獲會大很多。蚱蜢生活在盂縣淡水交界處的水田表土中，以腐爛的樹根為食。它的形狀像壹只小蜈蚣，大約有三四十厘米長。經常說蜈蚣的腳最多，但是昆蟲和腳比蜈蚣多。更有趣的是，這種昆蟲可以隨時交替紅、黃、綠、藍、紫四種顏色，非常生動。煮到純蛋黃色。蒸，炒，鍋，燉蟲子，什麽都適合。用姜、蔥、油、鹽把蟲子蒸熟，放在電飯鍋裏蒸。炒菜、鍋燒要配豬腩、粉條等食材，但比清蒸好吃多了。就是把蟲子燉了，用炭炕烘幹，又甜又香。還有鹹味的昆蟲。每年每家每戶都要賣幾十斤，多的壹百多斤，帶鹽。吃的時候加點油，蔥，姜蒸壹下。
所以，在過去，吃蟲子，尤其是鹹蟲子，被認為是壹道很差的菜。蝸牛嘗起來也很好吃。以前水田裏蝸牛多，撿半天就能滿載而歸。回來後，我打掉螺螄的尾巴，用大蒜、豆豉、紫蘇炒了炒，又請了幾個老朋友圍坐在壹起，喝著酒和螺螄，談笑風生。這真的是壹種樂趣。昆蟲和蝸牛太難欣賞了。飯店酒店沒有這兩道菜招待客人，只有窮人招待親戚朋友的時候才有。主人抱歉地說:“沒有食物，只有昆蟲。不好意思。”如今，世界變了。也許找昆蟲和蝸牛沒那麽容易，東西又稀又貴。現在大酒店都有這兩種菜，價格也不便宜。曾經是窮人的菜現在成了招待客人的宴席。
瀨戶粉
中秋節期間，恩平縣北部以瀨戶粉為主食。瀨戶粉吃起來容易做起來難。從選料到制作，過程相當復雜，必須幾戶人家的人力制作。首先挑選十月米的品質，米粉晾幹備用。制作時，將水燒開，將米粉煮熟(米粉與水的比例因面粉品質而異，壹般以使米粉濕潤為宜)，與生粉混合，揉搓均勻，形成柱狀面團，用手指揉搓。合格的粉條做出來的粉條無粉，入口軟糯，清涼爽滑。風格不壹樣的，口感硬澀糊狀，失去了瀨戶粉特有的風味。
所以，搓粉是關鍵工序。水燒開後，將粉槽放在鍋上，兩端放上板凳，將揉好的粉團放入槽孔中，用木塞塞住，然後將木棒的壹端放入粉槽和擠壓孔中，另壹端的幾個人用力往下推，這樣粉條就會從槽孔底部的小孔中鉆出，下入鍋內。煮好後，撈起，冷水沖洗幹凈，撈起。吃的時候可以用開水煲湯，和湯拌在壹起就成了獨特的糯米粉。如果妳把它和白糖混合在壹起釀酒，它會有另壹種味道。最近有人用柴油機的舊缸改裝粉罐，擰緊活塞，只用壹個人操作，比舊粉罐省力。天下人要吃米粉，不再像以前那樣隨大流。
真好妳雞
朱浩和朱茂、開增縣水口鎮朱利安鄉制作泥雞玩具已有200多年歷史。每年農歷新年，鶴山、臺山、恩平、新會等地的商販都會開車來采購土雞進行年貨銷售。泥雞外形簡單，價格便宜，深受人們喜愛。元旦是雞日，大量泥雞上市。壹時間，泥雞遍地啼，真有“雞鳴遍天下”之趣，帶給人們歡樂和喜悅。泥雞在真好和朱茂村，有壹個傳說，壹個富人雇了壹個長工，是個孤兒。孤兒養了壹只公雞，人和雞形影不離。有壹次，孤兒不小心把兩半黑豆和黃豆混在壹起了，財主讓他早上去取。公雞壹叫，村裏所有的雞都聚集起來了，孤兒很擔心。公雞摘黑豆，母雞摘黃豆。不到壹個小時，孤兒就采摘了它們。還有壹次，壹夥強盜密謀劫寨，派土匪偽裝成雞潛入寨中做內衛，規定午夜雞鳴為信號，外攻內守。沒想到，就在這之後，躲在財主後院的“選雞佬”驚動了公雞，公雞叫了很久，頃刻間，公雞報曉了全村。“雞選佬”趕緊掐死公雞，點燃草堆。
孤兒們聽到彼此的公雞打鳴，就大喊抓小偷。此時已是深夜，人們都沒有睡覺，聽到彼此的喊叫聲，作為聲音趕去抓“選舉雞佬”。村外的土匪聽到騷動，知道陰謀敗露，急忙逃走。後來“選雞佬”坦白了真相，村民們驚嘆不已，將公雞厚葬。孤兒把泥巴揉進公雞裏哀悼。村民們看到了，也拿起泥雞互相比贏，代代相傳。經過幾次改進，它們變得越來越復雜。用手推，傻笑，用嘴吹，打鳴。傳到外地，人人喜愛，商人爭相前來收、賣、訂，於是制作土雞逐漸成為兩村的傳統副業。做泥雞，春天挖泥，用木槌搗，放入鐵皮模具做成雞頭和雞尾兩部分，晾幹備用。
雞的頭部有壹個橫膜，橫膜上有壹個小洞，是留給放哨的。閑暇時做個竹哨，把小籬竹切成幾分鐘長，壹端斜切壹刀，插壹片小葉子，吹壹吹。冬季插哨，即將竹哨插入雞頭的十字模具中，然後用牛皮紙將雞頭和雞尾連接起來，上色，上油，即成成品。泥雞頭前部有壹個小洞，尾部左側有壹個小洞。用嘴吹尾孔，泥雞會唱歌，唱歌的形狀和聲音都和真雞不壹樣。用右手大拇指按住尾孔，頻繁搖動，會發出母雞下蛋、下窩時的咯咯聲。工藝太神奇了。難怪海外華人、港澳同胞也愛帶幾個出去作為禮物送給家鄉的親朋好友。