欖字的意思是常綠喬木。
詳見［橄欖］：常綠喬木。羽狀復葉，花白色。果實也叫橄欖，橢圓形，綠色，味酸澀而清香，可以吃，也可入藥。也說青果。
詳細釋義：
1、果樹名。亦以稱其果實。常綠喬木。果實呈橢圓形，又名青果，可食，味略苦澀而又芳香，亦可入藥。產於我國廣東、廣西、福建、臺灣等省。
漢武帝元鼎六年，破南越，起扶荔宮，以植所得奇草異木……橄欖、千歲子、甘橘，皆百余本。——《三輔黃圖·北宮》
其果則丹橘、余甘……龍眼、橄欖。——《文選·左思〈吳都賦〉》
青連橄欖千家雨，黃觸桄榔萬井煙。——明·尹鳳岐·《送兄廣東參政應奎》詩
自小就聽母親講過，有個人吃橄欖，壹口咬下去酸澀得齜牙咧嘴。——《文匯報》2007.6.8
2、油橄欖的通稱。參見“橄欖枝”“橄欖油”。
橄欖：
橄欖是橄欖科植物的成熟果實，又名青果。李時珍在《本草綱目》裏說：“此果雖熟，其色亦青，故俗稱為青果。”
橄欖是壹種常見綠葉喬木，高達10米以上，每年花期在4～5月，結果期在8～12月。該樹分布較廣，我國廣東、廣西、福建、臺灣、四川等地均有分布。
鮮橄欖，呈梭形，兩端鈍圓或漸尖，長可達3～4厘米，粗約1.5～2厘米，外表呈碧綠色或黃綠色，時間較久者呈烏黃色，平滑，微帶光澤。頂端有細小黑色突起，基部有果柄痕，果肉厚實，內面黃白而多汁。果核梭形，棕褐色，具有6條梭線。質地堅硬不易碎，味澀微酸，嚼之有回甜。
幹橄欖，外形同上，外表呈棕褐色或紫棕色，皺縮，有多數凹凸不平皺紋。果肉較薄，棕褐色或灰棕色，可與果核分離，味甜，酸澀味較差。鮮橄欖以個大、整齊、肉厚、色青綠，味先澀後甜為佳；幹橄欖以個大、堅實、整齊、肉厚、灰綠色，味先澀後甜者為佳。