1、仙人灣血鴨：特點是鴨血鮮嫩，口感豐富，口味鮮美，血鴨會搭配壹些配料和調料，如豆腐、香菜、辣椒等，以增加口感和風味，是辰溪仙人灣地區的壹道特色美食。
2、辰溪老城酸蘿蔔：辰溪招牌小吃，於2009年被懷化市人民政府列入第二批市級非物質文化遺產代表性項目名錄，辰溪老城酸蘿蔔酸爽辣味，口感清脆，適合作為開胃菜或小吃食用。