魚肉肉質細嫩肥美，味道鮮美，中間只有壹根大骨頭，沒有其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡吃的壹種海魚，營養價值很高，對病後體虛、產後缺乳、外傷出血等有壹定的滋補作用。中醫認為可以開胃、暖胃補虛，還有潤膚美容的作用，但有瘡疥瘡的人要少吃。
1.新鮮帶魚呈銀灰色，有光澤；但是，有些帶魚在銀白色的光澤上粘著壹種黃色的物質。這是因為帶魚是壹種脂肪含量很高的魚類。保存不好的時候，魚表面的脂肪被大量的空氣接觸加速，氧化的產物就是讓魚表面發黃。
2.買帶魚的時候，盡量不要買顏色偏黃的帶魚。如果買了帶魚，要及時食用，否則魚很快就會腐爛發臭。