青年團在不同地區有不同的稱呼。客家人稱之為艾艾，浙江及其附近地區稱之為清明餅，還有人稱之為艾米果、清明餅。雖然不同地區的綠色湯圓的名稱和做法可能有所不同，但都是綠色的糯米湯圓，包著各種餡料。人們會在清明前采摘艾草，此時艾草的葉子翠綠欲滴，營造出完美的綠團。將艾草放入鍋中焯水，煮熟後取出，將艾草和汁液搗碎，將艾草渣和汁液加入粉末中揉搓。艾草的香味會更重。如果不想要很重的艾草味，那就只能加入磨碎的艾草汁，這樣綠皮才是純綠色的。
就像粽子有甜鹹之爭，月餅有南北之戰，青團也有甜鹹之選。最傳統的應該是甜甜的紅豆沙綠球。把青面皮的面胚搓成長條，分成大小合適、重量相等的小劑量，壹個壹個搓成小球。包的時候用大拇指在餃子上壓壹個洞，舀壹勺紅豆沙進去，然後搓成圓圓的餃子。這就是香甜軟糯的紅豆沙綠色餃子。客家人做的艾條，大多用芝麻花生餡。鹹綠球的典型餡料有蛋黃松餡、白菜丁筍餡、腌鮮餡，基本都是加入鹹蛋黃或火腿臘肉，營造壹種鹹的味道。肉食愛好者不要錯過！
隨著人們需求的多樣化，誕生了各種網絡名人味的青年群體。江浙的老字號蛋糕店今年推出了各種新口味，比如上海杏花樓的雞絲培根綠團，上海新雅粵菜館的Q心奶味紫薯肉松綠團，沈大成的抹茶奶綠團...其他的像流沙爆珠綠組，酸菜魚綠組。雖然這些味道看起來很“奇妙”，但還是吸引了很多年輕人購買，大家願意排隊就是為了品嘗這些新鮮的味道。最近青年團絕對是淘寶最火的產品之壹。正是因為電子商務的發展和商家的創新，今年全國人民比以前更容易品嘗到這種具有江南特色的清明美食。
雖然現在很容易買到各種口味的綠球，但還是有很多美食愛好者自己在家自制綠球。艾葉搗爛，自己揉好面團包好餡，然後放入蒸籠蒸15分鐘左右，肉綠的話要蒸很久。蒸熟後，綠球呈鮮綠色，散發出艾草的香味。咬壹口，軟軟的蛋糕包裹著熱騰騰的餡兒，難以割舍，念念不忘。但是，綠球不能吃太多，尤其是老人和小孩。畢竟綠球主要是糯米，是壹種很難消化的食物。吃多了會給消化系統造成太大負擔，可能會引起腸胃不適。
“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。”即使清明節的天氣讓人心情不好，但別忘了以青團為代表的清明美食可以拯救這個春天。療愈的綠色並不局限於很多口味的精品紅豆沙，蓬松的蛋黃，芝士，絕對不會讓人失望。