白酒掛杯是怎麽回事？

從物理學的角度來說，酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發作用加強。而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發，形成壹個向上的牽引力，同時由於水和酒精相比，單位面積的表面能高, 酒精濃度下降了, 酒液的表面能會增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成壹個拱起，由於萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了酒液表面的張力，酒液下滑。