秋天飲茶的詩句有《人月圓·山中書事》、《浣溪沙》、《定風波·暮春漫興》。
1、山中何事？松花釀酒，春水煎茶。——《人月圓·山中書事》張可久
賞析：這是元代著名散曲家張可久的壹首豁達開闊，豪邁超脫的懷古抒情詞作。歷朝歷代的興亡盛衰，英雄豪傑的得失榮辱，不過是壹場夢幻，轉瞬即逝。莫若退歸山林，隱居簡陋茅舍，與詩書萬卷相伴。松花酒美，春水茶香，以詩酒自娛，瀟灑度日，自由自在。
2、酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。——《浣溪沙》蘇東坡
賞析：北宋著名文學家蘇東坡赴徐門石潭路上寫下了這首意趣盎然，清新樸實的春日鄉村詞作。微風吹拂，衣巾簌簌作響，棗花隨之飄落遍地。紡車繅絲的聲音絡繹不絕，老柳樹下有人在叫賣著黃瓜。艷陽高照，口渴難忍。敲開農家院門，飲壹碗濃茶解渴。
3、老去逢春如病酒，唯有，茶甌香篆小簾櫳。——《定風波·暮春漫興》辛棄疾
賞析：南宋愛國詞人辛棄疾閑居帶湖，眼見落花飄零，燕子穿梭，於是寫下了這首含蓄蘊藉，落寞寂寥的春日抒懷詞作。韶華易逝，歲月匆匆。昔日豪情蕩然無存，而今只能獨自品茗，消磨時光。
選購標準：
1、嫩度
壹般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不壹樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。
2、條索
條索是各類茶具有的壹定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。壹般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。
3、色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有壹定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤壹致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不壹，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不壹。